Čo na to:
veľa horúcej vody na varenie halušiek + 1 PL soli
cesto: 600g zemiakov,
400 g polohrubej múky,
1 vajíčko, 2 čL soli,
aspoň 1dcl mlieka, voda podľa potreby
0,75 kg kyslej kapusty,
1 stredná cibuľa, 4 PL oleja (masť),
kúsok údenej slaniny, soľ,
cukor (nemusí byť, alebo podľa chuti), mčk
Na posypanie opražená slanina.
Surové zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky,
Zemiaky postrúhame strúhadlom na jemnejšom vrúbkovaní , alebo jednoducho ich vhodíme do mixéra a mixneme ich na kašu
Rozmixovanú kašu vlejeme do misy, pridáme múku,
vajco, mlieko a 2 čL soli, zamiešame varechou a ak je cesto husté, pridávame vodu.
Skúška cesta - varechu postavíme do cesta a keď takmer dokáže v ňom stáť, je cesto akurát :))
Do väčšieho hrnca dáme variť vodu a pripravíme si haluškár (na pretláčanie cesta) , misu (do nej budeme dávať precedené halušky), sitko na vyberanie halušiek z vody (bez ucha, aby nám nebránilo pohodlne vyberať halušky z hrnca).
400 g polohrubej múky,
1 vajíčko, 2 čL soli,
aspoň 1dcl mlieka, voda podľa potreby
0,75 kg kyslej kapusty,
1 stredná cibuľa, 4 PL oleja (masť),
kúsok údenej slaniny, soľ,
cukor (nemusí byť, alebo podľa chuti), mčk
Na posypanie opražená slanina.
Ako na to:
Surové zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky,
Zemiaky postrúhame strúhadlom na jemnejšom vrúbkovaní , alebo jednoducho ich vhodíme do mixéra a mixneme ich na kašu
Rozmixovanú kašu vlejeme do misy, pridáme múku,
vajco, mlieko a 2 čL soli, zamiešame varechou a ak je cesto husté, pridávame vodu.
Skúška cesta - varechu postavíme do cesta a keď takmer dokáže v ňom stáť, je cesto akurát :))
Do väčšieho hrnca dáme variť vodu a pripravíme si haluškár (na pretláčanie cesta) , misu (do nej budeme dávať precedené halušky), sitko na vyberanie halušiek z vody (bez ucha, aby nám nebránilo pohodlne vyberať halušky z hrnca).
A ešte si vopred prichystáme do panvice nakrájanú slaninku na praženie, ktorú použijeme až na záver.
Takže si ju len rozpražíme a dorobíme ju neskôr.
Do vody dáme aspoň 1 PL soli a cez haluškár pretrieme cesto do vriacej vody. Dbáme na to, aby voda v hrnci neustále vrela, aby sa halušky nelepili na dno
Halušky vyplávajú na povrch, občas ich zamiešame a necháme chvíľočku povariť . Vyberieme ich sitkom, dáme pod tečúcu vodu a opláchneme, scedené vysypeme do misy. (Ak halušky servírujeme okamžite, nie je potrebné ich preplachovať tečúcou vodou. Sú lepšie. Inak preplachujeme, lebo sa zlepia).
Do vody dáme aspoň 1 PL soli a cez haluškár pretrieme cesto do vriacej vody. Dbáme na to, aby voda v hrnci neustále vrela, aby sa halušky nelepili na dno
Halušky vyplávajú na povrch, občas ich zamiešame a necháme chvíľočku povariť . Vyberieme ich sitkom, dáme pod tečúcu vodu a opláchneme, scedené vysypeme do misy. (Ak halušky servírujeme okamžite, nie je potrebné ich preplachovať tečúcou vodou. Sú lepšie. Inak preplachujeme, lebo sa zlepia).
Kapustu opláchneme (podľa kyslosti môžeme i vyžmýkať) a pokrájame na
menšie kúsky. Cibuľu pokrájame a dáme speniť na olej spolu s nadrobno
pokrájanou údenou slaninou (môže sa pridať i celá údená koža, potom sa
vyhodí). Pridáme pokrájanú kapustu, soľ, (cukor) a miešame, restujeme.
Po chvíli pridáme malé množstvo vody (cca 1 dl) , prikryjeme a dusíme.
Pred dodusením okoreníme mčk. Keď je kapusta mäkká, pomiešame ju s
uvarenými haluškami.
Vrch každej porcie ozdobíme rozškvarenou slaninou.
Vrch každej porcie ozdobíme rozškvarenou slaninou.
Batrflaj, normálne mi tečú sliny ako nášmu 4nohému kamarátovi:-))) Toto je jedno z mojich najobľúbenejších jedál a dokonca ho robím rovnako ako ty. Moja svokra totiž dáva na strapačky surovú kapustu. Packa
OdpovedaťOdstrániťchachachaaa :)) dobrééé, Batrflaj má na to lidi :))
OdpovedaťOdstrániťAle oki, aby som bola spravodlivá, musím priznať, že ošúpal zemiaky, podal mi kapustu a aj ju umyl :))
Čo sa týka surovej kapusty, to nechápem, ani som o tom ešte nepočula. Veď to musí byť dosť tvrdé, nejako to snáď rozseká?
...neviem posúdiť ja som ich nejedla. Ona žije na Morave a jej zelí je trocha iné ako naše. Je mäkšie a veľmi voňavé - dáva do neho o.i. aj kôpor. Packa
OdpovedaťOdstrániťAhoj, tak uz sa tesim ked toto skusim... :) super stranka, velmi sa mi paci pa Hana
OdpovedaťOdstrániť