Zapekanka (moja milovaná)

   Keď už mám doma takéto bezva pečivko, ako sa vydarilo včera - bagety s bigou, tak ich môžem okrem iného zužitkovať aj na prípravu skvelej maškrty - šampiňónovej zapekanky. Skvelá je na raňajky či na večeru alebo ako pohostenie pre návštevu. Kto nie je odporca húb, povie, že to je eňo-ňuňo...nabetón! :-)

Čo na to:

bageta alebo ciabbatta

3cm kúsok prerastenej slaniny (oravská, anglická, gazdovská ap. ale najlepšia by bola isto domáca)

1/2 cibule

2 strúčiky cesnaku

3 väčšie šampiňóny 

1/2 mozzarelly (môže byť aj iný syr, dáky eidam a p.)

trocha zelených byliniek (bazalička, petržlen, pažítka...ap.)

kečup na dochutenie (nemusí byť, nahradiť čerstvou rajčinou)

(uvedené množstvá postačili na 4 ks zapekaniek veľkosti ako na obr... cca 10 - 12 cm, ale množstvá sú orientačné, kľudne môžete dať viac)

Ako na to:

Bagetu pokrájame na jednotlivé porcie a dáme bokom. 

Na panvicu dáme slaninku pokrájanú na drobné kocočky, keď je opečená, pridáme cibuľu pokrájanú nadrobno a restujeme spolu. 

Po chvíli pridáme šampiňóny pokrájané na tenké menšie plátky. Osolíme, okoreníme mčk, pridáme mletú rascu, trocha worchestru a niečo štipľavé (ak máte radi) - piri omáčku alebo tabasco, alebo chilli kajenské korenie. Premiešame a prikryjeme. Dusíme pár minút... úplne stačia 3 - 4 - 5 minútiek :-)

Kým sa dusia šampiňóny, v hriankovači (alebo v panvici nasucho) opečieme bagety a každý jednotlivý kus natrieme kúskom roztierateľného syra (Karička, Bambino ap.).

Do odstavenej šampiňónovej zmesi prelisujeme cesnak a pridáme bazalku.

Na natreté bagety kladieme podusenú šampiňónovú zmes, navrch uložíme kúsky pokrájanej mozzarelly alebo nastrúhaný syr. 

Vložíme do grilu alebo do rúry a pár minút necháme zapekať. 

Môžeme podávať priamo v zapekacom skle, ale pre väčší počet ľudí robíme samozrejme na plechu :-)

Ozdobíme kečupom alebo čím chcete... pikantným :-) No a na raňajky samozrejme s čajom, no samozrejme že sa k  tomu hodí vínko či pivko. Odporúčam maximálne... mňam, mňam :-D

Ak z prípravy vynecháme slaninku a použijeme olej, môžeme mať vegetariánsku verziu zapekanky.
Tu je to po starom na rohlíkoch takých ešte kúpenských, ale rožky nie sú veľmi vhodné, lebo sa preklápajú a náplň vypadáva