Tento recept na lososa je veľmi jednoduchý, ale asi práve preto aj najlepší. V jednoduchosti je krása, takže pri tejto lahodnej rybke netreba vymýšľať žiadne finty ani zložité úpravy.
Čo na to:
lososdrvené čierne korenie (alebo mčk)
soľ
olivový olej
citrónová šťava
čerstvý kôpor
uhorkové paličky s (kôprovým) dressingom:
1 menšia šalátová uhorka
3 PL kyslej smotany
3 PL bieleho jogurtu
1/4 čL mčk
soľ podľa chuti
trocha sójovej omáčky
trocha balzam. octu
kôpor
príloha: opekané zemiaky
zemiaky, soľ, múka, mletá paprika, mčk
Ako na to:
Z rybky si odkrojíme potrebný počet kúskov - také 150 - 170 g porcie. Na koži urobíme ostrým nožom asi 2 zárezy a porcie ryby
pokvackáme citrónovou šťavou z obidvoch strán, chvíľu počkáme, aby sa šťava vsiakla. Potom porcie ryby okoreníme mčk a osolíme
a odložíme ich do chladničky asi na pol hodiny.
Zatiaľ pripravíme šalát a opekáme zemiaky, ktoré sme si dali cca 5 predvariť. Zliate zemiaky posypeme trochou múky zmiešanej s paprikou a mčk, prípadne i drvenou rascou. Poprehadzujeme ich v hrnci, aby sa múka rozptýlila. Potom ich vkladáme do panvice s rozpáleným olejom a opekáme dozlatista.
Uhorkové paličky - ošúpanú uhorku pokrájame na hrubšie kolieska a tie rozkrájame na paličky alebo na hranolky. Dáme ich do misky, pridáme trocha soli, mčk, lyžičku sójovej omáčky, nakrájaný kôpor (ja som nemala :-( tak som nedala... ani mrazený som nenašla) , capneme jogurt a smotanu a celé to zamiešame. Dochutíme balzamikovým octom a dochutíme podľa svojho jazýčka. Šalát dáme do chladničky.
Namarinovaného lososa vyberieme z chladničky a do grilovacej panvice dáme pár kvapiek oleja. Kúsky ryby vkladáme do panvice a necháme ich opekať zo všetkých strán. Celkový čas tohto grilovania má byť čo najkratší, aby sa rybka vo vnútri nevysušila. Dala som si pozor, aby grilovanie netrvalo dlhšie ako 7 minút.
Po vybratí z panvice rybku udržujeme v teple, aby nevychladla, kým sa urobia ďalšie kusy.
Podávame s mesiačikom alebo kolieskom citróna.
Lososa mám rada skoro ako bryndzové halušky :-)
Ešte doplnok - niekedy porcujem lososa podobne ako kapra - na podkovičky. Ale to len v prípade, že ide o menšiu rybu ako bola táto dnešná. Ale to je asi zrejmeé
Tak to je asi najlepsi recept aky som kedy cital, je skutocne plny chuti..bravo :) zvlast ta cast s uhorkami...inspirujuce:)
OdpovedaťOdstrániťTento komentár bol odstránený autorom.
OdpovedaťOdstrániťOspravedlňujem sa, že tak neskoro reagujem na Váš komentár,a ďakujem:-)
OdpovedaťOdstrániťÁno, losos je taká bezva ryba, že prípravu netreba prešpekulovať, ale s prílohou sa dá pohrať. Uhorkové paličky sú však celkom jednoduché tiež :-)