Slepačia ( kuracia ) polievka

Čo na to:

polovica sliepky,
2 mrkvy,
1 petržlen,
1/4 zeleru,
1 cibuľa,
1/2 póru,
kúsok kelu,
celé čierne korenie,
soľ,
vegeta

Ako na to:
Mäso dáme do studenej vody v tlakovom hrnci, prihodíme korenie a 1čL soli, dáme variť. Asi po 20 min varenia hrniec otvoríme a pridáme doň všetku zeleninu ( u kuracej polievky je čas kratší - 10 min). Varíme ďalej a po 10-15 min hrniec odstavíme z platne. Necháme postáť a potom z hrnca vyberieme mäso, vývar precedíme cez sitko a dáme ho znova na platňu, dochutíme ho vegetou ( podľa úvahy môžeme pridať bujónovú kocku ) povaríme niekoľko minút a trochu z neho odoberieme do iného menšieho hrnca alebo rajnice . Do tohto zavaríme buď rezance alebo haluštičky,
ktoré potom vložíme do polievkovej misy a zalejeme vývarom pred servírovaním . Ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a môžeme do polievky vložiť kúsky slepačieho mäsa, prípadne mrkvy.

Fantastické kuracie prsia na smotane

    Aj keď si myslíte, že recept je notoricky známy, ja ho uvediem. Aj praženica je notoricky známa, a minule na Spektre varili dvaja chýrni kuchári práve praženicu. :)  My toto jedlo proste milujeme, je fantasticky dobré.

 Čo na to:

2 páry kuracích pŕs,
veľká cibuľa,
5 strúčikov cesnaku,
1 chilli paprička,
olej, soľ,
červená prášková paprika sladká,
1/2 lyžičky mletého korenia,
1 čL vegety,
1 šľahačková smotana,
 citrónová šťava

Ako na to:

Cibuľu pokrájame na malé kúsky, cesnak na plátky a dáme osmažiť na olej (stačí slnečnicový) . Potom  k tomu pridáme  prsia pokrájané na také väčšie kúsky a miešame. Mäsko zbelie. Primerane osolíme, pridáme červenú papriku, chilli papričku, korenie a pomiešame. Chvíľu to celé restujeme.

Parádne to vonia, tak si to užijeme a potom to podlejeme vodu asi do troch štvrtín a miešame a necháme to dusiť pod pokrievkou. Keď tá dobrota tak dobre vonia, musíme poriadne prehĺtať, aby nám slinky netiekli kútikmi.

Keď je už  mäsko mäkké, tak  si nalejeme šľahačku do misky a do nej dáme asi 3 čL hladkej múky a prešľaháme metličkou,  aby nezostali v zátrepke hrudky. Potom zátrepku nalejeme k  mäsu a povaríme pár minút. Nakoniec  ešte dochutíme citrónom do finálnej podoby.

 Pozri aj tu 

P.S. Odkazujem anonymovi (alebo anonymom), ktorý nevie "stráviť" (nevedia "stráviť") prídavné meno ´fantastické´ v názve tohto postu, založte si svoj vlastný blog a v ňom si hoc aj každé jedlo označte za fantastické. A vaše návrhy, ako mám nazvať jedlo, tým pádom zužitkujte na svojom vlastnom blogu. Uvarte, odfoťte, napíšte post, vložte fotky. A potom čakajte na reakcie tých najmúdrejších vševediacich Kecalov, ktorí vám prídu povedať, čo ste zač a poradiť, lebo oni sa vyznajú vo všetkom!
No a ja vás mám na háku, anonymkovia, ktorí sa na blogy chodíte odbavovať, aby ste si zdvihli svoje sebavedomie!

Syrový šalát

Čo na to:

10 dg eidamu,
10 dg údeného syra (tekovský napr.) ,
10 dg goudy,
20 dg mozarelly,
100 g syrokrému,
biely jogurt,
3 - 4 PL majonézy,
soľ, biele korenie,
trocha sterilizovanej kapie,
bobule hrozna,

trocha nivy (tatranský rival) ,
2 strúčiky cesnaku (môže sa vynechať),
petržlenová vňať (čerstvá al. mrazená)

Ako na to:

Eidam, údený syr a goudu postrúhame nahrubo, mozarellu pokrájame na kocôčky alebo použijeme mozarellové čerešničky a prekrojíme na polovice, vložíme do misy a pridáme ešte hroznové bobule prekrojené na polovičky a trochu červenej kapie pokrájame na malinkaté štvorčeky.
V mixéri si pripravíme syrový dresing - tavený syr, biely jogurt (ja nedám dopustiť na bielu aktiviu), majonézu, prelisovaný cesnak , posekanú vňať a trocha soli a bieleho korenia - vymiešame a pridáme k zmesi v miske. Premiešame všetko a necháme odstáť. Hrozno i kápia pustia svoju šťavu, takže šalát trocha zredne. Po odstátí ho treba ešte chuťovo doladiť (môže sa pridať ešte cesnak, aromat alebo korenie, bazalka). A šalát posypeme rozdrvenou Nivou (Rival)
Obložíme cherry paradajkami, hlávkovým šalátom alebo ho použijeme na obloženú misu.
Je vynikajúci ale dosť kalorický :(

Zelerový šalát

Čo na to: 1/2 až 3/4 väčšieho zeleru (taká buľva s priemerom cca 15 cm, ak by bol mladý zeler, tak aspoň 3 ks i s časťou vňate), 1-2 stredné jablká, 1 menšia cibuľa, 1 limeta, majonéza, biely jogurt (najosvedčenejšia je aktivia biela sladká), soľ, cukor, ocot, biele korenie


Ako na to:

Zeler očistíme a umyjeme, rozkrojíme na štvrtiny a postrúhame na pásiky. Podobne postrúhame aj jablká. Limetu vytlačíme do misy k zeleru a jablkám, pridáme veľmi jemne pokrájanú cibuľu, celé premiešame a trocha osolíme. Pripravíme si asi 1 dl nálevu - voda, soľ, korenie, cukor, ocot a polovicu vlejeme do šalátu. Potom pridáme majonézu a jogurt. Dobre premiešame a keď je šalát moc hustý, pridáme i zvyšok nálevu. Necháme ho odstáť v chlade viac hodín. 

Šošovicová polievka

Čo na to:

250 g šošovice,
2 stredné mrkvy,
1 petržlen,
2 zemiaky (nemusí byť),
1 cibuľa,
5 - 6 strúčikov cesnaku,
 majoránka,
soľ,
olej,
hladká múka,
vegeta

Ako na to:

Šošovicu na sitku umyjeme pod studenou tečúcou vodou a aspoň hodinu ju necháme stáť zaliatu vodou, aby nabobtnala.
Šošovicu osolíme cca 1 čL soli, varíme spolu s pokrájanou mrkvou, zemiakmi a petržlenom (ja petržlen pokrájam len na väčšie kúsky, ktoré po uvarení vyhodím). Občas zistíme, v akom stave je šošovica, aby sme ju zbytočne nerozvarili. Pripravíme si bledohnedú zápražku z oleja, cibule a múky a keď je zelenina mäkká, zápražku pridáme k nej. Necháme povariť pár minút a ochutíme majoránkou, vegetou. Po odstavení z platne pridáme do polievky prelisovaný cesnak. Môžeme pridať buď čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.

Fazuľový pikant

Čo na to:
30 dg mrazenej fazule (môže byť aj čerstvá a samozrejme uvarená :), veľká cibuľa, 1 stredná zelená paprika, 1 červená paprika (môže byť aj sterilizovaná kapia), feferónka alebo thajská paprička, 1 paradajkový pretlak, 4 strúčiky cesnaku, majoránka, soľ, mleté čierne korenie, olej

Ako na to:
Cibuľu pokrájame a orestujeme na oleji, pridáme papriky pokrájané na štvorčeky, necháme podusiť, pridáme nadrobno pokrájanú feferónku, pretlak a koreniny. Keď je zelenina mäkká, pridáme fazuľu a prehrejeme. Necháme vychladnúť a do zmesi prelisujeme cesnak.

Londýnske orechové rezy

Čo na to:

cesto: 14 dg masla al. rastl.tuku, 25 dg hladkej múky, 7 dg práškového cukru, 1/2 čL sódy bikarbóny, 1 vajíčko, 1 sáčok vanilkového cukru;
náplň: 21 dg práškového cukru (môže byť aj trocha menej), 21 dg mletých orechov, 4 vajíčka, marhuľový lekvár alebo džem.

Ako na to:

Prísady na cesto spolu zmiesime a vypracujeme hladké cesto, (ak máte Ronic, nie je nič jednoduchšieho, za 5 sekúnd je hotové)
vyvaľkáme ho a preniesieme na plech s papierom (alebo vymastíme a vysypeme plech).

(Ja som to cesto rovno dala na papier v plechu a vyvaľkala ho priamo na plechu. Len do rohov som ho povtláčala rukou). Dáme piecť do rúry na 10 min pri 180°C. Vyberieme poloupečené a

cesto necháme trocha vychladnúť. Potom ho potrieme marhuľovým džemom.

Pripravíme si orechovú náplň vyšľahaním vajec s cukrom a pridaním a zmiešaním orechov. Ja som tentokrát pridala aj 4 PL rumu a aby to nebolo riedke, pridala som ešte 3 čL maizeny.
Orechovú hmotu nalejeme na džemovú vrstvu a dáme znova do rúry. Pečieme ešte 20 min pri tej istej teplote


a potom dopekáme ešte 5 min pri nižšej teplote (150°C) - ja som si pridala na tých posledných pár minút ešte ventilátor.