Rybie filé zapečené na póre s baklažánom

      V tomto recepte sú skombinované dve suroviny, ktoré mám veľmi rada. Je to ryba treska a baklažán. Pravdaže, presne ako si myslíte, ide o tresku mrazenú a dokonca tú lisovanú do kociek. Tieto kocky som vždy robievala v trojobale predovšetkým kvôli deťom. Obľubujú to najviac. Ale teraz nie sú doma a varila som len pre nás dvoch s mužom. Ešte aj balenie rybky bolo také krpaté, obsahovalo iba tri kúsky. Trojobaľovanie sa mi nežiadalo, skôr niečo jednoduchšie a menej babravé, nevyprážané a zdravšie. 

Čo na to: 

rybie filé (pláty alebo "hranáče" )
baklažán
kúsok póru
soľ, drvená rasca
mleté čierne korenie
olej
tvrdý syr (ementál, eidam, grana ap.)
cesnak
na podávanie: 
čili omáčka alebo niečo podobné pikantné

Ako na to:

Nerozmrazené filé opláchneme a osušíme papierom, osolíme a okoreníme a orascujeme. Necháme chvíľu postáť a ešte pokvapkáme citrónovou šťavou. Opäť necháme postáť.

Baklažán nakrájame, na jednu rybu rátame 2 kolieska (v prípade väčších plátkov ryby dáme viac). Baklažánové kolieska osolíme, po chvíli z nich utrieme papierovou utierkou vypotenú tekutinu. Potom ich ešte posypeme čiernym korením. Na oleji opečieme po obidvoch stranách kolieska baklažánov i porcie ryby. 

Panvicu po opekaní neumyjeme, ale dáme do nej kúsok masla a na roztopenom masle orestujeme pórik pokrájaný na drobnejšie kúsky. K orestovanému prelisujeme cesnak a premiešame. 

Do pekáčika alebo zapekacej misy uložíme kolieska baklažánu, na ktoré uložíme rybky. Na rybky navrstvíme orestovaný pórik

 a prikryjeme zasa kolieskami baklažánu. Vrch polejeme maslovým výpekom z panvice. (Ja som pekáčik vyložila papierom NP ).

Celú zostavu vložíme do rúry na 190 - 200°C a necháme asi 20 minút. Za ten čas stihneme postrúhať trocha tvrdéh syra... ja som mala granu, ale môže byť aj iný. (Úplne najlepšia by bola asi gorgonzola či niva). Počas pečenia pripravíme prílohu, prípadne zeleninový šalát.

Po 20 minútach posypeme porcie trochou postrúhaného syra a necháme v rúre ešte 1 -2 minúty zapiecť.

Odporúčam pri podávaní použiť k rybke trocha pikantného sósu, veľmi sa k rybe hodí, ak nechcete použiť obligátnu tatársku omáčku. To som ja nechcela, tak som len trocha pofŕkala tanier čili omáčkou a porcie som posadila na fŕkance . Pravdaže, kto nemá rád štipľaviny, vynechá to a poradí si inak. Napr. pre deti by som použila dressing z gréckeho jogurtu s kôprom a trochou strúhaného syra.

Obrátený slivkový koláč s jogurtom a so smotanou

     Strašne jednoduchý koláč, buď pre začiatočníkov alebo pre lenivcov, alebo aj, aj ... Ale v jednoduchosti je krása a koláč je chuťovo veľmi fajn. Nechcelo sa mi veľmi vypekať celé toto horúce leto, takže po dlhšej dobe nepečenia som konečne urobila niečo aj sladké. Ale nepretrhla som sa 😃ako vidno. 

         Suroviny v recepte sú na plech strednej veľkosti, takže ak nechcete mať koláč príliš nízky, dajte o jedno vajo viac, o pár lyžíc múky tiež a vlastne trocha viac zo všetkého... přiměřeně 😄😇 Ja som však robila na želanie nízky šťavnatý koláčik. A treba ho nechať odstáť v chlade, aby sladká šťava z ovocia prestúpila zdola nahor. No ale potom si dáte do raťafáka a pri jednom kúsku iste nezostanete, i keď teda je to len taká obyčajná rýchlovka.

Čo na to:

10 PL kryštálový cukor
  3 vajcia
12 PL polohrubá múka
12 PL mlieko
  3 PL olej
  1 bal prášok do pečiva (PDP)
  1 PL kakao
  3 PL detská krupica
  3 PL kryštálový cukor
  1 KLškorica

na dokončenie:
250 g kyslá pochúťková smotana
250 g grécky biely jogurt
práškový + vanilkový cukor podľa chuti

Ako na to:

1) Plech vyložíme papierom NP, rúru nastavíme na 200°C.

2) Slivky (alebo iné vhodné ovocie) umyjeme, vykôstkujeme a rozložíme na plech tesne vedľa seba.

3) Slivky na plechu posypeme 3 - 4 PL cukru, škoricou a vložíme do rúry, kde ich necháme piecť 10 

     minút (200°C).

4) Vajíčka vyšľaháme s cukrom (10PL) dopenista, pridáme mlieko a olej a nakoniec vareškou už len vmiešame polohrubú múku spolu s PDP.

5) Plech po 10 min vyberieme, slivky posypeme detskou krupicou (ja som dala špaldovú).

6) Slivky polejeme asi polovicou, prípadne 2/3-nami cesta (cesta je dosť málo). Do zvyšného cesta primiešame kakao, dobre rozmiešame a cikcakovito nalejeme na bledé cesto. Dáme naspäť do rúry a pečieme 15 minút.

7) Upečený koláč necháme celkom vychladnúť, 

stiahneme z neho PNP a koláč vrátime do plechu. Kým koláč chladol, zmiešali sme smotanu s jogurtom a cukrami a navrstvíme na studený koláč v plechu. 

Dáme odstáť do chladničky, aby sa chute v koláči lepšie prepojili a mali sme šťavnatý koláč.

Smotanová vrstva presiakne do koláča, čím povrch stuhne a nebude sa rozlievaťz koláča. Kto má rád škoricu, môže smotanovú vrstvu poprášiť zmesou škorice a práškového cukru.