nedeľa, 26. apríla 2009

Mexické kuracie prsia na špenáte

Čo na to:

3 ks kuracích pŕs,
mexické korenie,
soľ,
chilli paprika,
troška červenej papriky,
bujón kocka slepačia,
worcester,
cesnak,
1 PL hladkej múky,
4 - 5 PL oleja,
vňať z jarnej cibuľky
špenát - 30 dg čerstvých špenátových listov,
smotana na varenie,
soľ,
mčk,
cesnak,
troška múky,
maslo

Ako na to:

Kuracie prsia prekrojíme naplocho a mierne vyklepeme.




Osolíme a posypeme z obidvoch strán mexickým korením.




V panvici rozpálime olej a prsia opečieme z obidvoch strán cca 2 - 3 minúty.



Vyberieme na tanier a do výpeku dáme asi 1 PL hladkej múky, chvíľu restujeme, pridáme asi pol čL červenej papriky, zase krátko orestujeme a zalejeme hrnčekom vody. Pridáme bujónovú kocku a prevaríme. Dochutíme worcestrom, chilli, pridáme prelisovaný cesnak a pokrájanú čerstvú vňať .




 Mäso vložíme do šťavy a zakryjeme.
 


Umytý a odkvapkaný špenát pokrájame a hodíme na panvicu s rozohriatym maslom a cesnakom. Chvíľu miešame, poprášime hladkou múkou, orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme trocha smotany. Prikryjeme a chvíľu podusíme. Ak je treba, ešte trocha podlejeme smotanou. Na záver ešte dochutíme prelisovaným cesnakom a už nevaríme.

Tentokrát som nemala čerstvý špenát. Na trhu vôbec nemali a manžel priniesol mrazený. Takže som urobila bežný prívarok.

Urobila som zápražku z masla a hladkej múky.



Vždy orestujem do okrovej farby. Zaliala som ju mliekom a vložila som mrazený špenát. Zmes som miešala, kým sa špenát rozpustil, osolila som a okorenila




a pridala jedno vajco. Nechala som chvíľu povariť a pridala som prelisovaný cesnak.




sobota, 25. apríla 2009

Orechovo-čokoládové muffiny


Čo na to:

8 kopcovitých PL hladkej múky, 1 prášok do pečiva (PDP), 6 PL práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 8 PL oleja, 1 väčšie vajce, 150 g smotany, 4 - (5) PL mlieka, 2 hrste mletých orechov, 1 jablko, 60 g čokolády pokrájanej nahrubo, trocha škorice

Ako na to:

Najprv si zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 180°C, lebo kým sa vyhreje, pripravíme cesto.
V jednej miske si zmiešame hladkú múku, PDP, orechy a škoricu. Do druhej misky dáme vajco, pridáme cukor a vanilkový cukor a šľahačom vymiešame.

Pridáme olej, smotanu, mlieko a vsypeme pripravenú sypkú zmes z misky. Dobre zamiešame a ak je zmes veľmi hustá, môžeme ešte pridať i za lyžicu mlieka (závisí od veľkosti vajca).Potom pridáme nahrubo nasekanú čokoládu a vareškou premiešame.
Lyžicou vkladáme do papierových košíčkov v mafinkovej forme. Do stredu každého košíčka zapichneme klátiky pokrájaného jablka a dáme piecť. Pečieme pri 180°C 20 - 25 minút.Kto chce, môže si poliať čokoládovým toppingom

pondelok, 20. apríla 2009

Šunkové fliačky

Čo na to:

1 balenie cestovín (najlepšie fliačky, rezance a úplne naj ak sú domáce), údené mäso aspoň 0,5 kg (ale môže byť i viac), 2 vajcia, 3čL soli, 1 čL mčk, tvrdý syr, trocha oleja, trocha corn flaksov

Ako na to:

Údené mäso uvaríme domäkka a po vychladnutí ho pomelieme. Cestoviny vysypeme do vriacej osolenej vody s 2 čL soli a uvaríme al dente.

Scedíme ich a vysypeme do veľkej misy, pridáme trocha oleja, aby sa nezlepili.
Zomleté mäso pridáme k nim, okoreníme, ak treba dosolíme a pridáme 2 surové vajcia.
Poriadne všetko zamiešame.

Vymastíme si zapekaciu nádobu alebo plech (podľa množstva) a vysypeme corn flaksami.Mäsocestovinovú zmes prehodíme do pekáča, urovnáme a dáme piecť pri 230°C asi pol hodinu.

Pred dopečením posypeme strúhaným syrom( ja som mala iba plátky, tak som zopár potrhala a dala navrch) a pečieme ešte chvíľu, aby sa utvorila chrumkavá kôrka (ku koncu môžeme zapnúť gril).


piatok, 17. apríla 2009

Texas rezne dusené




 Čo na to:


karé (asi 7 plátkov), mčk, mexické korenie, 1 cibuľa, hladká múka,

omáčka - 1 konzerva fazule v paradajkovej omáčke, 1/2 malej konzervy "zámocká zmes" (zmes hrášku, kukurice a mrkvy), vegeta, trocha ostrého kečupu

marináda - 6 PL oleja, 3 PL sójovej omáčky, 1 čL chilli omáčky, 2 čL medu, 2 čL ostrej horčice, grilovacie korenie, trocha vegety, trocha tymiánu, 1 čL sezamu, 3 strúčiky cesnaku

Ako na to:


Karé nakrájame na asi 1cm hrubé plátky a naklepeme.

Okoreníme mčk z jednej strany, z druhej strany posypeme mexickým korením a odložíme do chladničky.
Pripravíme marinádu, ktorou budeme potierať rezne - rozmiešame olej, sójovú a chilli omáčku s medom a horčicou a pridáme ostatné koreniny spolu s prelisovaným cesnakom.
Karé potrieme z obidvoch strán marinádou, uložíme na seba do uzatvárateľnej nádoby a ak zostala marináda, nalejeme ju k mäsu. Odložíme do chladničky do druhého dňa (kľudne aj dlhšie).
Karé vyberieme z marinády, zľahka obalíme v hladkej múke. Do panvice si zlejeme olej z marinády a karé rýchlo opečieme.Vyberieme ho na tanier. Do plytšieho tlakáča dáme orestovať pokrájanú cibuľu, zalejeme ju šálkou vývaru alebo vody a vložíme opečené karé. Tekutinu doplníme tak, aby karé nebolo úplne zaliate, ale len aby sa dusilo (cca 3 dl ). Necháme dusiť asi 15 minút.

Fazuľu v paradajkách a časť zámockej zeleniny zmiešame a dáme spolu prehriať. Dochutíme trochu vegetou a ostrým kečupom.
Pripravíme klasické zemiakové placky.

Na zemiakovú placku dáme trocha fazuľovej zmesi a na ňu uložíme rezeň a polejeme šťavou.


P.S. Možno sa niekto čuduje, prečo som Texas rezne dusila. Doma ich obvykle grilujeme a dusenie na cibuli odpadá. No teraz som toto jedlo varila u rodičov a aj keď bolo tak krásne namarinované, dostala som befel, že mäso musí byť udusené. Tak vznikla nová verzia rezňov.

štvrtok, 16. apríla 2009

Chrumkavé zemiaky

Čo na to:

zemiaky (množstvo ľubovolné), hladká múka, soľ, podľa chuti mčk alebo grilovacie alebo akékoľvek iné obľúbené korenie, ale nemusí byť vôbec žiadne, 1 PL oleja (alebo 2, kto chce ), niekedy možno pridať plátky slaninky (len navrch)

Ako na to:

Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame a dáme do vriacej
osolenej vody. Varíme ich cca 7 - 8 minút. Potom vodu z nich zlejeme a vysypeme do nejakej misy.
V tanieri si pomiešame hladkú múku, soľ (a prípadne ľubovolné korenie) a zmesou posypeme zemiaky. Poobraciame ich čo najviac, aby sa to dobre nalepilo. Potom zemiaky vysypeme na plech s rozohriatym olejom (alebo masťou?) a pečieme pri 200°C, kým nevidíme tú správnu červenkastú farbu a peknú chrumkavú kôrku.
 U nás sú pečené zemiaky dosť častou prílohou, máme ich radi, najviac manžel. Ak náhodou dáke zemiaky v pekáči zvýšia, tak on sa obetuje :-))) a zlikviduje ich, aj keby neviem čo :-)


utorok, 14. apríla 2009

Surová strava


Z času načas treba vraj zaradiť odľahčovacie dni, konzumovať len surovú zeleninu a ovocie. Dodáme tým telu potrebné vitamíny a enzýmy, ktoré sa tepelnou úpravou ničia. Pôst je na to
ako stvorený. Myslím, že to surové jedlo nemusí byť zákonite na hriadke a my sa prídeme pásť,


no ani nemusí byť nijak afektovane prekombinované.

Údajne sa konzumáciou týchto jednoduchých jedál vráti citlivosť našich chutí, o ktorú sme prišli vďaka premnohým ingredienciám, ktoré pridávame v mnohých receptoch.
Tak neviem, lebo tých pár dní pôstu sa potom zrejme rýchlo vymaže hodovaním počas veľkonočných sviatkov.




piatok, 10. apríla 2009

Chrumkavé tekvičáky

Keď som zbadala tento recept, skoro mi zabehlo. Volalo sa to pusinky z ovsených vločiek, ale keď som čítala zloženie a návod, trklo mi, že nič lepšie či podobnejšie nemeckým Kürbiskern Vitalgebäck asi nenájdem. Pochytilo ma nadšenie a elán a pustila som sa do roboty. No a zistila som, že ovsené vločky, ktoré sme mali doma sú akurát tak na vyhodenie. Takže som bola nútená trocha pozmeniť recept. No a napasovala som to tak, aby to ešte viac pripomínalo nemeckú dobrôtku. (Miesto vločiek som dala kokos:nahrubo mleté arašidy:nahrubo mleté nešúpané mandle všetko 1:1:1) a pridala som "baj očko" ešte tekvicové jadrá a 6 PL medu. No a teraz pri opisovaní pôvodného receptu zisťujem, že som do toho vôbec žiadny tuk nedala. Jednoducho som zabudla :)) V konečnom dôsledku som teda recept dosť pozmenila. Ale hlavne, že je to dobrota a aspoň je to menej kalorické. Ale bolo to veľmi husté a ťažko sa s tým pracovalo. Ale zato výsledok je super - chrumkavé, málo kalorické a mňamkové.


Čo na to:

pozmenený recept, podľa ktorého som piekla ja:
200 g celozrnnej pšeničnej múky, 100 g kokosu, 100 g arašidov, 100 g nelúpaných mandlí, 1 PDP, 200 g hnedého cukru, 3 vajcia, 100 g hrozienok, 100 g ľanových semiačok, 100 g slnečnicových semiačok, 100 g sézamu, cca 100 g tekvicových jadier a 6 PL medu




Ako na to:


Zmiešame hrozienka, sezam, ľan, slnečnicu, tekvicu, kokos.

Arašidy a mandle zomelieme nahrubo a pridáme k ostatným jadierkam.

Odvážime múku a cukor, pridáme PDP a tiež vsypeme do spoločnej misy.
Všetky suroviny dobre premiešame lyžicou, pridáme vajcia a med, vysypeme na dosku .

Rukami hnetieme, spracúvame cesto, ktoré potom zabalíme do fólie a dáme aspoň na hodinu do chladničky. (Prpľavá robota to je veru)
Vychladená hmota je poriadne hustá a lepkavá.
Na doske z nej formujeme guličky, ktoré lyžicou roztlačíme na kolieska a kladieme na plech s PNP. Pracujeme s navlhčenými rukami, lebo hmota sa lepí.
Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 150°C.

Pozerám, že na fotke vyzerajú tak trocha ako fašírky :))) Ale to je ten môj mizerný mobilový foťák . A pri tomto recepte celý ulepený :)))

Dodatočne chcem ešte poznamenať, že chutili hlavne ženám, čo je jasné... zdravé chrumkanie:) No a tých pár, čo zostalo, sú po pár dňoch ešte lepšie.

Originál recept je tu: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12482
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...