Grankový koláčik Olé

   Výborný zákusok, jednoduchý a časovo nenáročný. Dnes som piekla prvýkrát, ale keďže je to také šikovné pečenie, budem ho robievať. Pôvodný recept som trocha zmenila, bolo to bez krému a poliate čokoládou, nebola v tom tá káva a ... no ešte zopár maličkostí. Ale táto verzia je takáto a chutilo, chutilo, až som naštvaná, že sa musím toľko krotiť, ešte som naštvaná, že manžel sa nekrotí a potom obviňuje mňa, že ho vykrmujem... :-P

Čo na to:

cesto:
5 vajec
1 H kryštál.cukru
1 H polohrubej múky (až po horný okraj)
1 H granka
1,5 dl oleja
0,5 dl vody alebo rumu
2 čL mletej kávy
1 prášok do pečiva (PDP)
* H = 250 ml
na poliatie:
1/2 H uvarenej osladenej kávy

na potretie:
malinový džem

krém:
500 ml parížskej šľahačky
1 puding Olé čokoládový Dr.Oetker (bez varenia)

na posypanie:
granko

Ako na to:

Celé vajcia šľaháme na najvyšších obrátkach s cukrom do hustej peny, potom postupne za stáleho šľahania pridávame olej a rum. 

Potom znížime obrátky na najmenšie a pridáme preosiatu múku s PDP, granko a kávu, chvíľu ešte prešľaháme.

Cesto vylejeme na plech s PNP 

a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C. Malo by sa piecť35 - 40 min. Ja som ho mala hotové za 25 minút, takže kontrola špajdľou sa zíde. 

Korupus polejeme kávou (vychladnutou) a necháme riadne vychladnúť. 

Zatiaľ pripravíme krém:

Vychladenú parížsku šľahačku nalejeme do vyššej nádoby a chvíľu šľaháme (1 - 2 min) a postupne sypeme do nej pudingový prášok Olé, pričom stále šľaháme. V krátkom čase vznikne hustý krém. 

Vychladnutý korpus natrieme malinovým džemom,

naň nanesieme krém, uhladíme

  a povrch posypeme grankom.

Svieži tvarohovo-brusnicový koláč so želatínou

 

Čo na to:

Cesto:
2 hrnčeky polohrubej múky,
1 hrnček kryšt. cukru,
1 PDP,
3 vajcia,
1 vanilkový cukor,
1/2 hrnčeka mlieka,
1/2 hrnčeka oleja,
2 PL kakaa

Plnka : 
500g tvarohu,
1 kyslá smotana,
1 šľahačková smotana,
1 Smetafix - stužovač,
1 vanilkový cukor,
4 PL kryšt. cukru,
1 pohár brusnicového kompótu,
2 bal. červenej želatíny

alebo pripravíme falošnú želatínu :-)
Želatína: šťava z kompótu, 2 dcl ovocného sirupu, 2 zlaté klasy.... (kompót -1 pohár 7dcl)

Ako na to:

Celé vajcia šľaháme s cukrami do peny, pridáme olej, znova šľaháme a postupne pridávame za stáleho miešania mlieko. Preosejeme múku a spolu s PDP a kakaom postupne vmiešame do vajcovej zmesi. 

Vylejeme na plech s PNP a dáme do vyhriatej rúry upiecť (skúška špajdľou).

Tvaroh zmiešame so smotanou a cukrami. Vyšľaháme šľahačkovú smotanu so stužovačom a polovicu šľahačky vmiešame do tvarohového krému. (Zvyšok šľahačky si necháme na ozdobenie koláča). 

Krém natrieme na vychladnutú piškótu a pokladieme brusnicami. 

Podľa návodu na obale pripravíme želatínu a keď čiastočne vychladne a už hustne, polejeme ňou vrch koláča - pomocou lyžice. Dáme stuhnúť do chladu.

Ak nemáme doma želatínu, urobíme náhradnú :-) zo Zlatých klasov.

Podľa toho, aké ovocie použijeme, vyberieme aj sirup. 

Kompót scedíme a prelejeme ho do odmerky. K šťave prilejeme sirup a toľko vody, aby celkový objem tekutiny bol cca 900 ml. 

Časť tekutiny odlejeme, kým je studená a rozmiešame v nej zlatý klas. Túto zmes potom za stáleho miešania vlejeme do zvyšnej tekutiny, ktorú sme dali zovrieť.Stále miešame, veď v podstate varíme puding .-) asi minútka postačí, lebo puding začína hustnúť. Dáme trocha schladiť a občas premiešavame, aby sme zamedzili vzniknutiu šupy na povrchu. 

Keď je puding dosť vychladnutý, ale ešte tekutý, nalejeme ho na koláč a uhladíme. Necháme celé vychladnúť pár hodín a je pripravený na krájanie.

Koláč pokrájame na kocky a ozdobíme šľahačkou.