streda, 25. novembra 2009

Jahodovo-pudingový lístkový koláčik

Čo na to:

2,5 bal. Indian keksov, 1 bal. lístkového cesta (400 g som mala ja), 500 - 750 g jahôd (čerstvé, mrazené, kompót), 2 vanilkové pudingy, 800 ml mlieka, 5 - 6 PL cukru, 2 PL oleja, práškový cukor na posypanie

Ako na to:


Lístkové cesto rozdelíme na dve polovicea rozvaľkáme ho na rozmery plechu.

Plech budeme potrebovať menší ( cca 32 x 26 ).
Cesto na doske presunieme na PNP a spolu s ním ho prenesieme na plech.
Indian keksy ukladáme na cesto tesne vedľa seba (bude to podľa veľkosti plechu, ja som minula 2,5 balíka).

Jahody (ja som dávala mrazené) nakrájame na hrubšie plátky a ukladáme ich na keksy




Z mlieka, pudigových práškov a cukru uvaríme hustý puding a horúci ho vylejeme na jahody

Puding rozotrieme stierkou po celom plechu, zarovnáme povrch.
Druhú polovicu cesta vyvaľkáme a popicháme ho vidličkou. Cesto prenesieme na plech a položíme cesto tak, aby nevznikli záhyby.
Povrch cesta pokvapkáme olejom a roztorieme ho po celom povrchu. Dáme piecť do rúry vyhriatej na   180 °C asi 35 minút do zlatavej farby.
Upečené dáme poriadne vychladnúť, aby sa koláč dal dobre krájať. Povrch posypeme práškovým cukrom.

nedeľa, 15. novembra 2009

Vtáčky trocha inak

Toto je obľúbené motýlie jedlo. Vtáčky s ryžou robievame tiež, ale táto verzia so smotanovou omáčkou je pre nás taký slávnostnejší variant, ktorý nerobievame príliš často. Asi o to viac nám asi chutí :-))

Čo na to:


Bravčové vykostené karé, mčk, soľ, horčica, veľká cibuľa, prerastená slaninka, sterilizované uhorky, zelená paprika, šunka, vajcia natvrdo, kyslá a šľahačková smotana, 2 - 3 PL hladkej múky, 1/4 citróna, 1 čL práškového cukru, 1 čL vegety, bobkový list

Ako na to:

Karé naklepeme, osolíme, posypeme mčk.Na každý plát mäsa dáme lyžičku horčice a rozotrieme.Pripravíme si veci, ktorými budeme plniť mäsko - my dávame prúžok slaninky, uhorky, šunky, zelenej papriky (alebo v zime sterilizovanej kápie) a nesmieme zabudnúť na vajíčkaPlátky náplne poukladáme na mäso a potom stočíme a zopneme ihlicou ( alebo špáratkami)Ja to so špáratkami neviem, vždy ich iba dolámem a vtáčky sa mi rozchádzajú. Ihlice sú fajn, s nimi mi to ide super. Tak to už je asi na každom, čo si vyberie.
Zabalené to musí byť silno, aby plnka nevypadlaDo panvice dáme olej, necháme ho rozohriať, (zatvoríme okná, aby nám zatiaľ vtáčky neodleteli :))závitky opečieme zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo.Opečené z panvice vyberieme a na výpeku orestujeme pokrájanú cibuľu. Potom cibuľový základ prehodíme z panvice do tlakového hrnca, poukladáme doň i závitky a podlejeme vodou. Uzavrieme tlakáč a necháme dusiť cca 25 - 30 minút.
Pripravíme si zátrepku zo smotán a múky (treba nariediť vodou)
Keď je mäso mäkké, vtáčky vyberieme a šťavu prelejeme do kastróla. Zátrepku prilejeme ku vriacej šťave a miešame, aby sa hustnúca omáčka nepripálila.Do omáčky pridáme vegetu, soľ, mčk - všetko podľa chuti a povaríme. Odstavíme a vytlačíme do nej šťavu zo 1/4 citróna a pridáme cukor. Závitky vložíme do hotovej omáčky. Podávame s knedľou. Tá sa mi dnes vydarila úžasne páperovo, takže som bola za hviezdu :-D chichichi

streda, 11. novembra 2009

Štrúdľa so zápražkou

     Prípravu tejto štrúdle som videla raz dávno na Prime v relácii "Prima vařečka". Bola to príprava jednoduchá ako facka a štrúdle vyzerali krásne. Recept som si zapísala.

     Štrúdľa je skvelá, hoci to nie je lístkové cesto, vyzerá tak, chutí tak, lístkuje sa úplne najlístkovatejšie a celé to je založené na tej zápražke. Špica :)) 

Čo na to:

Cesto :
250 g hladkej múky
1/4 čL soli
1 vajco
8 PL vlažného mlieka
50 g mierne zmäknutého tuku

Zápražka:
120 g tuku
70 g hladkej múky

Náplň:
6 väčších jabĺk
1 višňový kompót (7 dl)
150 g orechov
2 PL kryštál. cukru
10 dg maku
2 kopcovité PL práškového cukru
mletá škorica
sáčok piškótov

Na potretie: 
 vajíčko + 1 PL mlieka + 1 PL oleja

Ako na to:

Všetky ingrediencie na cesto si pripravíme a vložíme do misy.


Pomocou hnetača alebo aj ručne vyhnetieme cesto. Ja to ručne neviem, ale existujú predsa "mašinky" . Ja som to rozhnetené cesto ešte dala do mixéra (kto pozná Ronic, vie, že za 30 sekúnd bolo vymiesené) lebo sa mi nechcelo s tým párať. 


Takéto malé cestíčko to bolo, super vypracované. Dáme ho do omastenej mištičky a vložíme do chladničky odstáť asi 1 hodinu.

Kým cestíčko odpočíva, pripravíme si zápražku z oleja a hladkej múky.



 Odstáte cesto z chladničky vyberieme, dáme ho troška postáť na pomúčenú dosku, aby sa zahrialo


a rozvaľkáme ho na väčšiu plochu,



 potrieme ho celé až po okraje vlažnou zápražkou čo najrovnomernejšie. (Podotýkam, že cesto má byť studené a zápražka len taká vlažná...letná... zápražka musí na ceste tuhnúť, musíme pracovať rýchlo)


Cesto zrolujeme


a šulec rozkrájame na 4 rovnaké časti a znova ich šupneme na chvíľu do chladničky stuhnúť.




Po chvíli (20 min) si vyberieme jednu roládku a dáme na pomúčenú dosku, pomúčime aj zvrchu


a tenko rozvaľkáme do obdĺžnika približne 33 x 25 cm , pritom múčime... rozvaľkáme čo najviac


Cesto posypeme rozmrvenými alebo zomletými piškótmi


potom nakladieme polovicu strúhaných jabĺk, posypeme trochu mletou škoricou a 1 PL cukru



Predchádzajúce vrstvy posypeme ešte mletými orechami (môžu byť aj hrubo mleté), založíme okraje cesta a zrolujeme ho smerom k sebe
 

Podobne postupujeme aj pri štrúdľach s makovou náplňou. Na rozvaľkané cesto dáme piškotovú drť, na to nasypeme polovicu maku zmiešaného s práškovým cukrom a nakladieme polovicu višní, ešte posypme škoricou. Tu už necukrujeme kryštálovým, netreba.



Tiež založíme okraje a zrolujeme smerom k sebe. Uložíme ich na plech s papierom... PNP , potrieme zmesou vajko+olej+mlieko a dáme ich piecť pri 180°C.


 Ja som dala piecť dva plechy naraz (s ventilátorom). Piekli sa asi 15 - 20 minút, presne neviem, len tak odoka.


 Upečené necháme najskôr vychladnúť, cez sitko pocukrujeme práškovým cukrom a môžeme zvolať rodinku, aby si zgustla :))
 

  detail mňamky




sobota, 7. novembra 2009

Olivový koláč s fetou a cibuľou


Čo na to:

Cesto: 350 g polohrubej múky, 200 ml vlažného mlieka, 100 ml vlažnej vody, 1/2 kocky kvasníc, 1/2 PL kryšt.cukru, 2 čL soli, 3 PL oliv. oleja, 2 žĺtka
Plnka: 15 dg syra Feta, 10 dg ľubovol. tvrdého syra, 2 cibule, 4 PL krájaných olív, 10 dg šunky alebo chudej slaniny, 1- 2 PL oliv. oleja, 2 PL hnedého cukru, 3 PL balsamica, soľ, mčk, čerstvá bazalka

Ako na to:

Vymiesime cesto, necháme ho vykysnúť. Natiahneme ho na plech s PNP a necháme ho ešte chvíľu kysnúť.
Zatiaľ pripravíme cibuľovú náplň.
Na 1 PL oliv. oleja osmažíme cibuľu nakrájanú na mesiačiky,

osolíme a okoreníme ju a po chvíli pridáme hnedý cukor a premiešame s cibuľou, ktorú takto necháme troška karamelizovať. Potom pridáme ocot, môžeme aj menej, podľa chuti. Necháme chvíľu podusiť pod pokrievkou. Odstavíme a necháme vychladnúť. Na druhej panvici trocha opečieme pokrájané prosciutto.
Cibuľu rozložíme na celé cesto,posypeme rozmrvenou fetou,

porozkladáme opečený šunus a posypeme postrúhaným syrom.

Potom ešte roztrúsime navrch zopár posekaných olív a bazalku.Pečieme pri 180°C asi 15 - 20 minút. (alebo na pizza programe 10 - 12 min).
A už len papkať

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...