Vanilkové apetiťácke rohlíčky ( z časopisu Apetit )

     Možno tu na blogu už vanilkové rožteky mám, ale nechce sa mi hľadať a ak tu sú, tak to je recept od mojej mamky. No a tento recept je podľa časopisu Apetit.
Ani som ich pôvodne nechcela robiť, lebo neboli nejako extra v obľube. Mala som však nemletých priveľa orechov a chcela som ich minúť rýchlo a pokiaľ možno jednoducho. Recept som mala založený, tak som ho narýchlo skúsila. Okrem toho som si kúpila silikónovú formu na malé rožteky, tak som si prácu zjednodušila pomocou nej. A bol to veeéľmi fajn nápad. Každý rožtek rovnaký a rýchlo urobené. Po ochutnaní som len skonštatovala, že sú delikátne.

Čo na to:

260 g hladká múka

220 g maslo

160 g mletých orechov

  70 g práškového cukru

    2   žĺtky

na obaľovanie:

práškový a vanil. cukor

Ako na to:

Z múky, masla, orechov, cukru a žĺtkov zmiesime cesto v hlbokej mise a riadne prepracujeme. Misu prikryjeme fóliou a odložíme do chladu na 2 hodiny.

Z cesta odoberáme malou lyžičkou kúsky cesta, ktoré natlačíme do formy na rožteky. Formu netreba nijako vymazávať. Ak nemáme formu, môžeme rožteky tvarovať ručne a klásť na plech s PNP.  Ale je tu aj možnosť použiť plechovú formičku na rožteky. Na  formičku položíme kúsok potravinovej fólie a cesto vtlačíme dnu. Potom na plech s PNP vyklopíme sformovaný rožtek. Ide to celkom rýchlo a vďaka fólii sa na formičku neprilepí a hravo vyklopíme neporušené tvary. Aj takto som ich robila, kým sa časť piekla v silikónke.

Najhoršie vyzerali tie, ktoré som robila klasicky, teda šulček cesta a na plechu ohnúť do tvaru, sformovať. Tieto sa tak trocha roztiahli do šírky. Nie, škaredé neboli, ale tie ostatné boli oveľa krajšie a neroztečené.

Recept ďalej hovorí, že rožteky ešte horúce obaľovať v zmesi práškového a vanilkového cukru. 

To sa mi neosvedčilo, prvých pár kúskov sa pri obaľovaní dolámalo. Takže som ich radšej nechala poriadne vychladnúť na balkóne. Potom také stuhnuté som ich obaľovala a cukrová zmes sa na ne prichytávala celkom fajn.

 

Linecké koláčiky

   Linecké koláčiky som robievala každý rok. Keď sú už hotové, tak to je fajn. Len väčšinou mám s nimi problém pri príprave. Akýkoľvek doterajší recept nebol nič extra. Cesto sa pri vaľkaní láme, a to ma vytáča. Keď chce človek nechať vykrajovať deti, je to úplne nadraka! Tak to veru neodporúčam. 

    Teraz som použila recept od Táničky čistinkovej. Koláčiky sú famózne, najlepšie na svete, ale taktiež sa pri vaľkaní praskalo, lámalo až som penila. Tak som potom vaľkala len po častiach a medzi dvoma fóliami. No poviem vám, že to potom bola balada. Medzi fóliami, tralalaalalaaaa :-)))

Čo na to:

300	g	múka hladká
200	g	maslo
100	g	cukor mletý (práškový)
2	ks	žĺtok vaječný
1	ks	cukor vanilkový

Ako na to:

Suroviny dáme do misy a rukou ich hnetieme. Keď je to už akotak v kope, tak masu po častiach vkladáme do robota či do mixéra. Ja neviem, či poznáte RONIC, ja mám ten a vkladala som cesto do malej misky.

Zavrtí sa a mašina za pár sekúnd vymiesi jednoliate cesto. Takže patlanie rukou už ďalej netreba. 

Cesto vložíme do fólie alebo do sakla a dáme na 24 hodín (i viac) uležať.

Odležané cesto rozkrojíme na menšie časti a vyvaľkáme medzi dvoma fóliami na hrúbku 3 - 4 mm. Kladieme na plech s PNP a pri 180°C pečieme cca 10 minút. alebo 12! (to chcel môj muž, lebo vraj on nebude jesť surové cesto:-) hehe! tak tie jeho sú tie väčšie kolečká). Žiadny rozdiel v tom nebol, takže nabudúci rok budem piecť 12 minút a on zas bude chcieť o 2 minúty viac :-) Už to vidím, že pečenie lineckého zverím jemu :-P (tak mu treba... )

Upečené koláčiky natierame džemom a zlepujeme. Posypeme práškovým cukrom.