Beef Mrkvoff (á la Stroganoff)

      Nedávno som chcela robiť mäso Stroganoff, no nemala som čerstvé šampiňóny. Manžel sa vychytil, že veru on ich pôjde kúpiť. Tak sme sa dohodli, že on sa bude ponáhľať a ja šampiňóny dorobím, keď sa vráti a vpravím ich do jedla dodatočne. No zlaté oči! V Bille vraj mali hnusné, tak chcel ísť inam, ale stretol sa so starým kolegom a kamošom a vraj "skočili sme nachvíľu na kávu". A bol tam pustený televízor a všetci tam sledovali futbal. Ľahko sa zakecali, popri tom aj "kapánek" sledovali fucik, medzitým si ešte zavlažili hrdlo a potom s prekvapením zistil, že je fúra hodín. Keď sa rozlúčili, tak ešte šiel po tie šampiňóny kamsi. Tam nemali žiadne, tak sa vrátil do Billy po tie hnusné! Medzitým už v Bille doložili tovar a tak kúpil pekné. Ja som už pravdaže obed urobila inak, keďže šampiňónov som sa v normálnom čase nedočkala. 

Musela som improvizovať s tým, čo bolo v chladničke. Konzervové šampiňóny nemôžem ani cítiť, má to hnusnú konzistenciu, sú to také sliziaky páchnuce kovom. Preto som len narýchlo udusila zeleninu na cibuľke s trochou masla a chcela som to pridať k mäsu. No v poslednej chvíli som zmenila názor. Keby muž videl mrkvu v omáčke, hneď by ma obviňoval, že som ju chcela v jedle zamaskovať. A takto bola mrkva v tanieri verejne priznaná, viditeľná.  Mohol si ju kľudne zamiešať s mäsom aj sám (aby ju nevidel) a miesto beef Stroganoff mať beef Mrkvoff. 

      Ak by ste toto jedlo náhodou robili, tak tú zeleninu do omáčky s mäsom  kľudne vmiešajte. Bolo to fakt dobré. Určite sa k tomu viac hodí ryža alebo hranolčeky, ale ja som na diéte, takže varené krumpličky boli. 

Čo na to: 

   400 g sviečkovice
   150 g mrkva a kúsok póru **
    3 PL oliv. oleja (ja som dala repkový)
    1 KL masla
    60 g  sladkokyslých steriliz. uhoriek
   1 PL  dijonská horčica
200 ml pochúťková smotana
    1 ks  cibuľa strednej veľkosti
            zelené (al.čierne) korenie čerstvo namleté
            soľ
**pozn. v originál Stroganoff recepte dávame malé šampiňóny

Ako na to:

Sviečkovicu nakrájame na pláty a tie potom ešte na klátiky, či hranolky, ak chcete. Mäso roztiahneme po doske a namelieme naň korenie. Necháme postáť.

Pokrájame (v mojom recepte) zeleninu na plátky a pásiky, (v prípade Stroganoff šampiňóny na pásiky), cibuľu nadrobno.

Do panvice dáme 1 PL oleja a kúsok masla, pokrájanú cibuľu, pórik a necháme speniť. Po chvíli pridáme mrkvu a zasa namelieme trocha korenia, pridáme trocha soli a restujeme. Potom môžeme prikryť, aby mrkva zmäkla. Nezabudneme občas premiešať.

Do druhej panvice dáme zvyšný olej a na rozohriaty šupneme mäso, ktoré orestujeme zo všetkých strán, ale len krátko, cca 3 - 4 minúty maximálne. Počas restovania aj osolíme.

K mäsu pridáme obsah predchádzajúcej panvice, čiže zeleninu (resp. šampiňóny), premiešame a pridáme horčicu a smotanu. Dobre premiešame a necháme prehriať, môžeme pridať aj trocha vody alebo vývaru. Uhorky pokrájame na drobnejšie kúsky a zamiešame do mäsovej zmesi. 

    Ako vidno, totálna rýchlovka!

Kuracia pečeň na šampiňónoch

       Kuracie pečienky sú u nás aj obľúbené aj zatracované. Manžel ju zbožňuje, ja mám k nej neutrálny vzťah a dcéry ju neznášajú. Neznášajú už pohľad na ňu zasurova. Kým boli malé, tak  ju s chuťou jedli. Skúšala som rôzne prípravy, ale neuspela som. Musí tam byť psychický blok, asi niečo také, ako mám ja voči morským príšerkám. No čo už s tým narobím? 

Preto vždy varím túto mužovu pochúťku len v malom množstve a nie často. S šampiňónmi je veľmi chutná a ešte lepšia je s kuriatkami.

   

Čo na to: 

400 g kuracia pečeň
    1    stredná cibuľa
    1    strúčik cesnaku
  30 g slaninky ( dávam asi 4 plátky, nevážim)
    5    väčších šampiňónov (alebo i viac)
  5 cm kúsok zelenej časti póru
   1 čl červenej papriky
 1/2čl mleté čierne korenie (mčk)               
trocha čili papriky (kto má rád)
majoránka "baj očko"
trocha oleja ( 1PL)
hladká múka (1 - 1,5 čL)

Ako na to:

Najprv pooplachujeme pečienky a očistíme ich, pokrájame na menšie kúsky. Potom pokrájame slaninku na malé kocečky, vložíme do panvice a necháme pomaličky roztápať. Zatiaľ očistíme a najemno pokrájame pór i cibuľu, ktoré prihodíme k popraženej slaninke. Ak pustila málo mastnoty, pridáme pár kvapiek oleja a cibuľu so slaninou speníme. 

Potom vložíme do panvice kuraciu pečeň a restujeme. Dobre ju miešame, po chvíli restovania pridáme mčk, papriku, šampiňóny, všetko zamiešame a prikryjeme, aby šampiňóny pustili šťavu. Po chvíli restovania pridáme podľa úvahy vodu alebo nesolený vývar v množstve asi 100 ml. Prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľku podusiť, cca 5 - 6 minút. Je to akurát čas, ktorý potrebujeme na prípravu zátrepky. Do mrňavého pohára naberieme malé množstvo studenej vody (asi tak 1,5  cm od dna) a pridáme 1 - 2 čL hladkej múky. Múku s vodou rozmiešame len tak lyžičkou, aby sme zlikvidovali viditeľné múčne hrudky a zátrepku vlejeme do vriaceho jedla. Môžeme naliať cez menšie sitko (pre istotu). Zamiešame a po chvíľke možno zistíme, že šťava je veľmi hustá, tak ju trocha zasa zriedime. Musíme ešte dosoliť, pravdaže podľa  chuti a tiež pridáme čili a majoránku. Stále miešame, aby neprihorela zátrepka a povaríme pár minút (3 - 4 minúty) na minimálnom stupni. Na konci varenia primiešame prelisovaný strúčik cesnaku. 

Je to rýchlovka, takže celkom vyhovujúce na prípravu večere po návrate z práce. 

Podávame buď s cestovinou alebo ryžou a zeleninovým šalátom. 

   Kuracia pečeň obsahuje železo, zinok, a tak prospieva či pomáha krvotvorbe. Okrem toho obsahuje aj kyselinu listovú, fosfor, horčík a dosť vitamínu B.

Panenka na fazuľkovom kopci

     Bravčovú panenku si pamätám z detstva ako ju robievala moja maminka. Bol to úplne neprekonateľný recept, ktorý ovládam, ale ktorý nikdy nedokážem zreprodukovať. V dnešných časoch už vôbec nie. Chýba mi k tomu jedna základná surovina, a tou je taká tuková "záclonka", blana, ktorá sa volá pobrušnica. Viem, znie to kapánek nechutne, ale keď mamča do nej zabalila tú panenku a dochutila to patričnými koreninami, ani nie dákymi exotickými, a upiekla to, vzniklo jedlo, na ktoré ustavične spomínam. Rozplývalo sa v ústach, bolo jemne pikantné vďaka použitej paprike a iným koreninám, s jemnou cesnakovou príchuťou a perfektným výpekom. Nemám rada tučné, ale tá tuková blana na tejto sviečkovici musí byť, dokonale tam sadne a nakoniec, veď sa tam vypečie dochrumkava...no, jednoducho báseň. 

     Raz sme mali toto jedlo u tety, tešila som sa na maškrtu, no prišlo sklamanie. Presne podľa latinského príslovia, "Keď dvaja robia to isté, nebýva to to isté". Panenka bola uprostred prevŕtaná a naplnená nejakým mletým čudom, ktoré preniklo do celého mäsa i výpeku, farebne to bolo tiež o inom, vôňa celkom iná. Použité koreniny boli vraj rovnaké, no ja som mala problémy zjesť to a dupľu? To v žiadnom prípade! Čosi vo mne so zmyslom pre pravdu chcelo tete povedať, že palec dolu, pokazená panenka, ale nešlo povedať to. Chúďatko, tak sa snažila, no a podobne i ja, môžem sa rozkrájať a neurobím to tak, ako to mám v pamäti. Tak sa už ani nepokúšam. A panenky robievam inak, tak  rôzne ...podľa momentálnej inšpirácie. Hlavná zásada - krátka tepelná úprava!

Čo na to:

bravčová panenská sviečková
olivový olej
mleté čierne korenie (mčk)
sladká červená paprika
worcester
chilli paprika vločky
cesnak podľa chuti
soľ
zelené fazuľky
cibuľa
šampiňóny
oravská slaninka
kúsok masla

Ako na to:

Mäso pokrájame na pásiky, sypneme mčk, paprikou a dobre premiešame, vložíme do plastového boxu, polejeme olejom a znova rukou dobre premiešame. Nesolíme!!! Nádobu uzatvoríme a uložíme do chladničky. Na druhý deň skontrolujeme, prilejeme olej, trocha worcestra a posekaný cesnak (množstvo podľa úvahy). Znova premiešame. Necháme v chladničke až do tepelnej úpravy - čas marinovania 24 - 48 hodín.  

Pokrájame oravskú slaninku na pásiky, cibuľu na kocky a šampiňóny na plátky. V panvici s kvapkou oleja opečieme pásiky slaninky, prihodíme cibuľu a restujeme. Potom pridáme šampiňóny a fazuľku, osolíme, okoreníme mčk a pridáme chilli. Prikryjeme a necháme krátko podusiť. Do odstaveného prelisujeme trocha cesnaku - přiměřeně, aby to malo šmak, ale aby to veľmi nerazilo. Prihodíme ešte oriešok masla a necháme prikryté stáť.

V nepriľnavej panvici s hrubším dnom narýchlo opečieme marinovanú panenku, tuk nepridávame žiadny, keďže sme marinovali v oleji. Mäso jemne osolíme. Kúsky mäsa stále prehadzujeme silikónovou vareškou (alebo drevenou) a čím skôr odstavíme. 

Po odstavení ihneď servírujeme, a to v dvoch vrstvách. Na spodok taniera naložíme zeleninovú časť a naň vrstvu mäsa. Kto chce, môže spojiť obsah obidvoch panvíc a celé to premiešať. Ja to robím takto, lebo manžel to má takto radšej. Ten druhý spôsob považuje za "zababraný" 😀

Ako príloha sa najviac hodia zemiaky či pečené alebo opekané alebo hranolčeky. Ryža byť môže, ale nie je to celkom to pravé zemiakové 😄

Pivovarská kotleta s petržlenovými zemiakmi

     K tomuto jedlu pasuje pohár piva, o tom niet pochýb. Pôvodná, reštauračná verzia bola s hranolkami, čo bolo skvelé, ale v sezóne nových zemiakov sú pre mňa favoritom práve tieto. No a zemiaky uvarené s rascou a posypané petržlenovou vňaťou sadli k tejto pivovarskej kotlete ako... (no veď poznáte to porekadlo.)

Čo na to:

4 bravčové kotlety ( s kosťou či bez)
olej
drvené chilli
mleté čierne korenie
worcester
lyžica masla
2 -3 šalotky
2 strúčky cesnaku
paradajky (čerstvé al. sušené)
červená paprika mletá sladká
1,5 dl piva
vývar podľa potreby
bazalka
soľ, štipka cukru

Ako na to:

Kotlety naklepeme, osolíme a posypeme drveným chilli a mletým čiernym korením. Kto chce, tak kosť z kotlety odreže.  Pravdaže ale kosť drží jej tvar, ktorý po vykostení a naklepaní stratí dizajn :-) Ja ich odrezávam vždy, lebo mi pri naklepávaní zavadzajú. Pokvapkáme ich worchestestrom a trochou oleja. Odložíme ich do chladničky na pár hodín.

Potom plátky mäsa obalíme v hladkej múke a opečieme na rozohriatom oleji dozlatista. Vyberieme ich a udržiavame v teple. Z výpeku odlejeme trocha oleja a pridáme miesto neho maslo, pridáme dve šalotky alebo menšiu cibuľu pokrájanú nadrobno a restujeme na slabom plameni. Po chvíli pridáme pokrájané paradajky a ešte trocha restujeme. Po chvíli zaprášime trochou múky a červenou paprikou, ja som si neodpustila aj trocha chilli ako obvykle. Podlejeme trochou piva, necháme ho vyredukovať a nariedime trochou vývaru na potrebnú hustotu. Dochutíme bazalkou a podľa chuti soľou a štipôčkou cukru, ktorý stiahne kyslosť rajčín ( ak použijeme sušené, nie je treba) .  Potom už primiešame len trocha prelisovaného cesnaku, kotlety vložíme do šťavy a necháme spolu chvíľu prevrieť. 

Na tanieri kotlety prelejeme omáčkou a kto chce, posype si ich trochou strúhaného parmezánu.

Rýchly grilovaný losos zapečený so šampiňónmi a opekané zemiaky

   Najlepšia rýchlovka, akú poznám, je losos. A navyše ho milujem a v poslednom čase ho u nás milujú všetci a všetci ho chceme. Tak som hľadala recepty, ako ho pripraviť pre zmenu inak, ako ho robievam ja. Ale vareného lososa mi nechcú, vraj to bude fádne. Pečeného sa mi príliš nechce robiť, lebo zapínať veľkú rúru na pár minút je otrava, vyprážať ho by bolo barbarstvo, takže do úvahy mi pripadá len grilovanie... buď na grile alebo v grilovacej panvici.

Čo na to:

potrebný počet porcií lososa
1/2  citróna
soľ
biele korenie
zmes korenia na lososa
trocha múky
olivový olej
kúsok masla
ďalej:
šampiňóny
strúhaný syr

Ako na to:

Očisteného a umytého lososa osušíme papierovou utierkou, nakrájame na jednotlivé porcie a kožu troška narežeme ostrým nožom.

Všetky porcie dobre pocitrónujeme z obidvoch strán, osolíme a okoreníme bielym korením i zmesou na lososa. Necháme ich takto marinovať aspoň pol hodiny, kým si pripravíme zemiaky.

Zemiaky máme predvarené, zliate a čiastočne vychladnuté. Len ich jemnučko cez posypeme múkou a poopekáme ich.

Pred dokončením zemiakov jemne cez sitko posypeme múkou aj jednotlivé porcie lososa a hneď ich aj vložíme do rozohriateho olivového oleja. Opekáme ich dosť krátko, maximále tak 3,5 - 4 minút po každej strane, aby sme porcie nevysušili. 

Počas opekania ryby vhodíme do inej panvice kúsok masla a na ňom krátko opečieme plátky šampiňónov, ktoré sypneme troška bielym korením, chilli a soľou. 

Opečené porcie lososa naukladáme na alobal, na každú porciu uložíme plátky šampiňónov a strúhneme trocha syra. Ani si nepamätám, aký som dávala... ale je to jedno, keby som mala iný, dala by som ten :-)... ale skôr dáky menej aromatický, aby neprebíjal vôňu a chuť lososíka, mňam! ;-)

Alobal aj s "nákladom" vložíme pod gril na minútku, len aby sa syr roztavil.  Porcie na tanieri pokvapkáme maslom z opekania šampiňónov.

   Vyrábať šalát som v rýchlosti nestíhala, ale postačili listy šalátu pokvapkané citrónom a táto jednoduchosť k tomuto lososíkovi prekvapivo sadla.

Losos so zemiakovým šalátom

   Nedávno som tiež robila lososa a urobila som ho rovnako. Len ako prílohu som urobila zemiakový šalát, taký ako robievam na Vianoce. 

Musela som sa smiať, lebo som dostala pochvalu, vraj " Teda koľko spôsobov prípravy lososa vieš? a všetky také dobré " :-)  

  Tento jednoduchý spôsob prípravy lososa je skvelý v tom, že iná príloha z neho vždy urobí iné jedlo!

Grilované kuracie prsia marinované s chilli

     Toto sem snáď ani nepatrí ako recept... ale vraj čo na tom a mám to popísať polopatisticky .-)  

Tak ale ako už sa dá polopatisticky popísať prkotina? Strašná rýchlovka to bola, hotová skôr ako tá dusená ryža...

Čo na to:

kuracie prsia

marináda:
drvené chilli
mleté čierne korenie
zmes korenie na steak
cesnaková chilli omáčka
olivový olej (môže byť aj repkový)

na dokončenie:
1/2 cibule
2 strúčiky cesnaku
zopár šampiňónov
kúsok masla
ždibec múky na zaprášenie
soľ
trocha vývaru

Ako na to:

Kuracie prsia rozrežeme naplocho, trocha vyklepeme, posypeme mletým čiernym korením, chilli a necháme stáť, kým si pripravíme marinádu. 

Do uzatvárateľnej nádoby dáme olivový olej (rátame cca 1 PL na 1 - 2 kúsky), pridáme baj očko zmes na steak, 1 - 2 PL chilli cesnakovej omáčky. Dobre premiešame a plátky mäso vyobraciame v marináde zo všetkých strán. Všetko potom uložíme cez noc v uzavretej krabici do chladničky. 

Mäso vyberieme hodinu vopred a až pred tepelnou prípravou ho osolíme. Grilovaciu panvicu rozpálime na platni sporáka a uložíme do nej mäso. Postačí olej z marinády. Plátky veľmi rýchlo opečieme z obidvoch strán a znížime teplotu či plameň. Opečené mäso vyberieme na teplý tanier a prikryjeme. 

Do panvice pridáme zvyšný olej z marinády, pokrájanú cibuľu a plátky šampiňónov. Opečieme trocha a zaprášime múkou, chvíľou miešame a podlejeme jednou - dvoma naberačkami vývaru, podusíme spolu a pridáme maslo a pretlačený cesnak. Zriedime ešte vývarom, aby sme upravili množstvo šťavy podľa potreby a vložíme do nej mäso aj s prípadnou uvoľnenou šťavou. Necháme prebublať chvíľu  pod pokrievkou.

Pstruh na masle po mlynársky

    

     Keď vidíte svoje dieťa pri stole sústredene papkať a popri pižlaní nožom komentuje jedlo slovami " milujem rybky!" tak rozmýšľate, prečo vlastne tie rybky nerobíte častejšie. Veď príprava takého jedla vôbec nebýva zdĺhavá, či zložitá,  dokonca niekedy je to bleskovka.

Tak som sa vždy zastrájala, že už to napravím, ale asi je pravda to s tou železnou košeľou...  No ale už sa polepším, už to napravím :-)

Čo na to:

pstruhy
citrónová šťava
soľ
mleté čierne korenie
drvená rasca
piri-piri španielska omáčka (alebo tabasco ap.)
cesnak
hladká múka
maslo
trocha oleja

Ako na to:

Pstruhy očistíme od šupín a plutiev a dobre poumývame. My nemáme radi na tanieri rybu s hlavou alebo chvostom. Asi kvôli pocitu, že to z taniera na nás pozerá :-))). Takže tohto sa  zbavujeme. Teda ja nie, to má na starosti muž. Je to jeho parketa a okrem toho mne to je protivné. 

Pstruhy jemne nakrojíme ostrým nožom asi na dvoch miestach a pokvapkáme zo všetkých strán citrónovou šťavou, potom osolíme, okoreníme čiernym korením, posypeme namletou rascou a dáme ich na pol hodinu do chladničky oddychovať. 

Zatiaľ pripravíme prílohu. U nás sú k rybe vždy len zemiaky v nejakej úprave a zeleninový šalát. Ten robil teraz manžel a urobil senzi kapustový šalát. Najprv sa okúňal, že nevie ako na to, aj sa mu nepozdával  taký šalát k rybe. Ale nemal chybu a hodil sa. 

Odležané pstruhy zľahka potrieme prelisovaným cesnakom a pokvapkáme pikantnou omáčkou piri alebo tabascom (nie je to nutné, ale dobré). 

Potom ryby obalíme z obidvoch strán v hladkej múke a kto chce, môže múku pomiešať s trochou korenín alebo byliniek. Obalené vkladáme do rozohriatej panvice s maslom a olejom. Olej sa pridáva preto, aby sa maslo rýchlo neprepaľovalo. Opekáme z obidvoch strán a regulujeme teplotu, aby sa maslo zbytočne nespálilo, ale rybka aby bola pekne dochrumkava a dozlatohneda. Trvá to len pár minút. 

Hotové pstruhy kladieme na papierovú utierku. Ak ich robíme viac, tak ich dávame na pekáč a vložíme do zapnutej rúry, aby sme ich udržali teplé, kým sa budú podávať. 

A hotovo! Kožička je mňamková, chrumkavučká a mäsko jemnulinké a chutné. Len pozor na kostičky :-)

Tvarohové rezance

   Toto jednoduché jedlo je v našej rodine veľmi obľúbené od najmenších po najväčších :-)  Isteže sa dá robiť aj nasladko a človek by si myslel, že malým deťom viac chutí táto verzia, ale opak je pravdou :-) 

No len by som skúsila podávať svojej rodinke toto jedlo pripravené z kupovaných rezancov.... :-) asi by si nik nepochutil (vrátane mňa). Takže široké rezance si vyrábam a suším i do zásoby. Na šťastie so strojčekom to ide dosť pohodlne, takže ma neľutujte ani si neklopkajte na čelo :-). Naozaj, toto jedlo pripravené z kupovanej cestoviny by bolo "oničom". No a domáce, aj keď urobené strojčekom, je iný level.

Dnes, v tomto príšerne horúcom počasí sa mi teda zišli :-)

Čo na to:

na cesto:

2 vajcia,

polohrubá múka cca 200 g, ale závisí to od veľkosti a kvality vajec a tiež od múky (múka sa dá pridať)

1 PL oleja 

trocha vody

na tvarohové rezance:

1 bal. údeného tvarohu 250 g (Pilos je super)

1 PL oleja

250 - 300 g rezancov (sušených)

100 g údenej slaniny

pažítka

2 čL soli

Ako na to:

Z prísad cesto vyhnetieme buď ručne alebo si pomôžeme mixérom. Prečo nie, keď mixér to spraví rýchlejšie?

Cesto ešte trocha prehnetieme na pomúčenej doske

 Cesto by malo byť také tuhšie, nelepivé. Necháme ho asi pol hodky postáť (zakryť proti osychaniu).

Rozkrojíme ho na dve polovice a čiastočne vyvaľkáme valčekom, 

  

 Hrubo rozvaľkáne cesto rozkrájame na asi 3 pásy, ktoré vkladáme do strojčeka 

 a vaľkáme na nejakom vhodne vybratom stupni (u mňa sa postupuje od väčšieho k menšiemu - začínam na 5  a potom už vyvaľkané cestá dobre pomúčime, necháme chvíľu odpočívať a to isté prejdeme znova na menšom čísle (ja už hneď dám 2 a to je posledné vaľkanie. Polievkové ale robím tenšie)

Cesto sa roztiahlo ako do šírky tak i do dĺžky. Ručne prekrajujeme cesto na pruhy, ktoré potom opäť vkladáme do strojčeka (zmeníme hlavicu - na fettuccine - široké rezance) a stále točíme kľukou :-) a zachytávame rezance. 

Alebo ich pokrájame ručne, kto je ako zvyknutý

Zachytené pokrájané rezance odkladáme do širokej plytkej nádoby, v ktorej ich necháme presušiť

Do hrnca dáme variť vodu a vriacu osolíme, pridáme 1 PL oleja ,  vhodíme rezance a uvaríme ich  ako máte radi.

Kým sa rezance varia, pokrájame slaninku a opečieme na panvici.

Tvaroh rozmrvíme do hlbšej misy a vsypeme uvarené precedené rezance, nalejeme na ne trocha vyškvarenej masti zo slaninky a dobre premiešame. 

Pokrájame pažítku, ktorou posypeme porcie na tanieri.

Starohorské kura

    Rýchle dovolenkové jedlo, ktoré uvaríte aj s minimom riadu na chate v Starých horách :-)

 Čo na to:

vykostené časti kuriatka,

trocha oleja, 2 PL masla,

gyros korenie, soľ,

mčk, mčpaprika, 

bazalka, alebo petržl. vňať, 

1 dl bieleho vína

trocha vody, 

1/2 cibule, 

kúsok údeného mäsa al. šunka,

hrsť brusníc,

2 strúčiky cesnaku, 

2 čL hladkej múky,

1/2 - 3/4 čL medu 

Ako na to:

   Vykostené, odkožené mäso pokrájame na väčšie kúsky, osolíme, posypeme gyrosom, mčk a necháme pol hodinu postáť. 

   V panvici rozohrejeme 2 PL oleja (alebo podľa potreby a množstva mäsa) a poukladáme doň mäso, ktoré opečieme z obidvoch strán (ako pri rezňoch). Mäso zbytočne nevysušujeme, takže si ho občas kontrolujeme (obvykle postačia také 4 minúty).

Vyberieme ho na tanier a nenecháme celkom vychladnúť (prikryjeme miskou alebo alobalom).

  

Do výpeku dáme nadrobno pokrájanú cibuľu, na kocky pokrájané údené a poriadne orestujeme. Po chvíli  pridáme ešte brusnice, gyros korenie, mčpapriku (trocha kvôli farbe), porestujeme a pridáme múku. Stále miešame, popražíme asi 2 minúty a zalejeme vodou. Miešame, pridáme maslo a polovicu vína. Do šťavy prelisujeme ešte cesnak, vložíme mäso  a prikryté chvíľu podusíme. Po krátkom čase prilejeme druhú polovicu vína, troška medu a pridáme zelenú vňať.

   Kto sa čuduje, že som tentokrát nedala nič štipľavé, nemusí sa... :-) K jedlu pasuje jemný jogurtový dressing a chilli som dala doň :-D takže bez dressingu je jedlo súce aj pre detičky (tá trocha vína nezaváži, alkohol z neho sa odparil po malej chvíľke).