streda, 25. júna 2008

Koláč tety Marty

Čo na to:
cesto - 4 vajcia, 30 dg práškového cukru, 10 PL vody, 1 PDP, 20 dg múky(polohrubá), 10 dg orechov
krém - 2 vanilkové pudingy, 4dl mlieka, akekvátne tomu cukor dľa návodu na sáčku, 15 - 18 dg masla, 1 vanilkový cukor, 20 dg krupicového cukru
poleva - 0,5 l mlieka, 3dg cukru, 2 PL kakaa, 1/2 masla

Ako na to:
Vyšľaháme 4 žĺtky s práškovým cukrom, postupne pridávame vodu. Vmiešame múku, pridáme PDP a nakoniec bielkový sneh, ktorý musí byť úplne tuhý. Hmotu vylejeme do formy vymastenej olejom a vysypanej múkou. Pečie sa pri cca 170 -180°C (čas nevedela tetka povedať, odhadometricky, vpichávame špajdlu a veštíme. doplnim to info, ked to budem fakt sama robit)
Necháme vychladnúť a potom prerežeme na 1/2.

Podľa návodu uvaríme pudingy (ale v 400 ml mlieka) a dáme ho vychladiť. V šľahači utrieme maslo a cukor do peny (je to cechizmus, viem, ale neviem na to adekvatny slov. vyraz)
Pudingovú a maslovú hmotu zmiešame, natrieme na vychladnuté cesto a dáme stuhnúť.

V rajnici rozpustíme maslo, cukor a kakao. Cukru sa môže vraj dať i viac, keď sa žiada sladšie. A potom pridáme mlieko. Poleva má tekutejšiu konzistenciu, asi ako topping, ktorý sa bežne predáva.

Zákusok nakrájame a na tanieri polejeme polevou. Zasnežíme trolinka práškovým cukrom (cez malé sitko)

(Len som asistovala a očumovala pri výrobe. Ale chystám sa na to).

piatok, 6. júna 2008

Moravské koláče

 Čo na to:

1/2 kg polohrubej múky
3 PL práškového cukru
trocha soli (cca 1 čL),
3 žĺtka,
1,25 dl oleja (alebo 1 dl oleja a 6 dg rozpusteného masla) ,
1 kocka kvasníc,
2,5 dl mlieka,

Plnka
tvaroh
práškový cukor
žĺtok
citrón. kôra
vanil.cukor

hrozienka

na potretie:
bielok zmiešaný s 1 PL mlieka (alebo rozmiešané celé vajo s mliekom)

Ako na to:

Z uvedených surovín vymiesime hladké cesto a necháme ho vykysnúť.


Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme a rozkrájame ho na štvorce.

Tieto naplníme tvarohovou plnkou s hrozienkami, bochníčky dobre uzavrieme a kladieme na plech vymastený a vysypaný múkou (alebo na plech s papierom na pečenie).

Necháme stáť cca 15 min. Koláče pomastíme na povrchu olejom. Potom do každého urobíme priehlbinku (vtlačíme tam čajovú lyžku) a do nej vkladáme hustý džem (najlepšie pasujú jahodový alebo malinový)


 a môžeme posypať tzv. drobenkou. Dáme piecť do vyhriatej rúry (asi 200°C , 20 min)


(Drobenka - do misky vložíme kopcovitú lyžičku zmäknutého masla, pridáme polohrubú múku a práškový cukor - množstvá tak odoka. Mrvíme prstami a podľa konzistencie pridávame prísady. Má sa to drobiť, veď preto drobenka)

P.S. Niekedy si pomáham prepichovaním koláčov špajdlou, aby džem z nich nestekal.

utorok, 3. júna 2008

Lieskovcová torta

Čo na to:
Cesto - 6 vajec, 130 g práškového cukru, 150 g mletých lieskovcov, 2 PL hrubej múky, 2 PL strúhanky,
Krém - 500 g mascarpone, 130 g práškového cukru, 150 g mletých lieskovcov, 2 PL kyslej smotany
Ovocie - jahody, mandarinky (môže byť aj kompótové)

Ako na to:
Vyšľaháme sneh z bielkov a pridáme k nim žĺtky s cukrom, zľahka primiešame mleté oriešky, preosiatu múku a čerstvo zomletú strúhanku. Zľahka premiešame. Rúru si vyhrejeme na 180°C. Cesto vyklopíme do vymastenej a vysypanej tortovej formy. Pečie sa cca 45 - 50 min. Po upečení korpus necháme najprv úplne vychladnúť a prerežeme ho v strede.
Pripravíme krém vymiešaním všetkých ingrediencií a uložíme do chladničky. Krém natierame na korpus (časť krému odložíme na natretie bokov a vrchnej vrstvy) a naň poukladáme ovocie. Druhú polovicu korpusu natrieme veľmi tenkou vrstvičkou jahodového džemu a priklopíme ním predchádzajúci korpus s ovocím. Povrch a boky torty natrieme zvyškom krému. Povrch torty môžeme posypať cez sitko kakaom zmiešaným s cukrom, alebo posypeme hoblinkami čokolády.


Túto tortu sme upiekli mame k narodkám a všetkým veľmi chutila. (Teda ja som pri jej výrobe iba asistoval, ale vraj veľmi úspešne :) a bavilo ma to :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...