piatok, 31. júla 2015

Grilované kuracie prsia marinované s chilli

     Toto sem snáď ani nepatrí ako recept... ale vraj čo na tom a mám to popísať polopatisticky .-)  
Tak ale ako už sa dá polopatisticky popísať prkotina? Strašná rýchlovka to bola, hotová skôr ako tá dusená ryža...


Čo na to:

kuracie prsia

marináda:
drvené chilli
mleté čierne korenie
zmes korenie na steak
cesnaková chilli omáčka
olivový olej (môže byť aj repkový)

na dokončenie:
1/2 cibule
2 strúčiky cesnaku
zopár šampiňónov
kúsok masla
ždibec múky na zaprášenie
soľ
trocha vývaru

Ako na to:

Kuracie prsia rozrežeme naplocho, trocha vyklepeme, posypeme mletým čiernym korením, chilli a necháme stáť, kým si pripravíme marinádu. 
Do uzatvárateľnej nádoby dáme olivový olej (rátame cca 1 PL na 1 - 2 kúsky), pridáme baj očko zmes na steak, 1 - 2 PL chilli cesnakovej omáčky. Dobre premiešame a plátky mäso vyobraciame v marináde zo všetkých strán. Všetko potom uložíme cez noc v uzavretej krabici do chladničky. 

Mäso vyberieme hodinu vopred a až pred tepelnou prípravou ho osolíme. Grilovaciu panvicu rozpálime na platni sporáka a uložíme do nej mäso. Postačí olej z marinády. Plátky veľmi rýchlo opečieme z obidvoch strán a znížime teplotu či plameň. Opečené mäso vyberieme na teplý tanier a prikryjeme. 
Do panvice pridáme zvyšný olej z marinády, pokrájanú cibuľu a plátky šampiňónov. Opečieme trocha a zaprášime múkou, chvíľou miešame a podlejeme jednou - dvoma naberačkami vývaru, podusíme spolu a pridáme maslo a pretlačený cesnak. Zriedime ešte vývarom, aby sme upravili množstvo šťavy podľa potreby a vložíme do nej mäso aj s prípadnou uvoľnenou šťavou. Necháme prebublať chvíľu  pod pokrievkou.

streda, 29. júla 2015

Cmarový pšenično-ražný so špaldou a zemiakom

         Rada by som piekla chlieb častejšie. Zišlo by sa mi to kvôli praxi, skúsenosti sú na nezaplatenie. Aj keď sa mi podarilo zopár pekných chlebov, občas sa mi "vydaria" aj placky alebo tehly. Práve tieto zmeny v produktoch mojej výroby ma desia a robia ma neistou. Pečenie chleba mi príde fakt zaujímavá činnosť a tá neistota ho robí v podstate dobrodružstvom. Po nevydarenom dobrodružstve si síce pripadám ako blbeček, ale po pár dňoch sa hlúpy pocit vyparí a objaví sa nová túžba piecť...
       Teraz sa mi podaril senzačný kúsok. Pri jeho príprave som sa riadila Iviným receptom na chleba ze Ždánskeho lesa. Urobila som v ňom zopár malých zmien - pridaný zemiak, cmar, ľan. Chutí výborne.



Čo na to:

Rozkvas:
30 g materského kvásku
150 g vody
110g ražnej múky chlebovej
  40 g celozrnnej špaldovej múky

ďalej:
100ml cmaru
100 ml vody
100 g špaldovej celozrnnej múky
150 g pšeničnej chlebovej T650 múky
100 g hladkej múky
120 g uvarených zemiakov
2 KL soli
1 PL trstinového cukru
1 KL rasce
1 KL ľanových semienok
2 PL oleja

Ako na to:

Rozkvas pripravíme rozmiešaním materského kvásku s vodou a múkami. Necháme kvasiť pri izbovej teplote zakryté zvrchu proti oschýnaniu niekoľko hodín, kým kvások nevybehne na svoj vrchol. Spravidla sa uvázda 8 - 12 hodín, ale v lete, prípadne v inak horúcom prostredí sa čas skracuje. Takže treba odsledovať a rozkvas použijeme pred jeho klesaním.

Zemiaky pokrájame a varíme v neosolenej vode spolu s rascou a ľanom. Keď sú mäkké, vodu zlejeme cez sitko a vychladnutú použijeme na zarábanie chlebového cesta. Odkvapkané zemiaky necháme na sitku do vychladnutia. Potom ich rozpučíme tlačkou na zemiaky alebo lyžicou.

Rozkvas vložíme do misy robota alebo nádobky DP, prilejeme odmerané množstvo tekutín, pridáme cukor a necháme miesiť. Po spojení hmoty pridáme soľ, roztlačené uvarené zemiaky spolu s ľanom a rascou a soľ.
Necháme miesiť a po chvíli pridáme lyžicu oleja. 

Po skončení fázy miesenia cesto prehrabneme do misy vytretej olejom a necháme ho kysnúť 1 - 1,5 hodiny. Počas kysnutia cesto dvakrát poprekladáme len tak v mise.

Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, jemne ho cez sitko posypeme múkou a zasa poprekladáme. Sformujeme bochník, zoštipneme švy, a trocha ho pomúčime pohánkovou múkou alebo potrieme solamylom. Bochník vložíme do ošatky a do mikroténového sakla. Necháme oddychovať 1 -2 hodiny. Riadime sa objemom rastúceho cesta a pomáhame si prstovým testom.

Zavčasu treba rozohriať trúbu s plechom alebo kachľou a spodným pekáčom na vodu.
Bochník vygulíme z ošatky na podložku s PNP, ometieme ho a postriekame, prípadne narežeme. 
Hneď vložíme na rozohriatu kachľu, do pekáča nalejeme vriacu vodu a zatvoríme dvierka rúry. Minútky si nastavíme na 15 min a pri 250°C pečieme, potom teplotu znížime na 190°C, pekáč s vodou vyberieme a pečieme 30 minút. Ak je potrebné, peceň zvrchu priryjeme na nejaký čas alobalom, aby sa vrch nepripiekol.



Po vybratí chleba skúsime, či zvoní, t.j. či pri poklopaní na spodok chleba vydáva dutý zvuk. Bochník postriekame zo všetkých strán a necháme ho vychladnúť.

 

 Počas chladnutia prebiehajú v kváskovom chlebe ešte procesy spevňovania štruktúry. (Hmota vo vnútri chleba tvorená škrobmi, cukrami a bielkovinami sa vysokou teplotou denaturuje, čo nám umožňuje ľahšie ju tráviť. Pre jednoduchšiu predstavu - aj varením vajíčka ho denaturujeme a krája sa nám lepšie, až keď je vychladnuté).



utorok, 14. júla 2015

Zebra koláč ( od Reny Naty )

     Plánovala som Zebru robiť už dávnejšie, ale ja stále niečo plánujem a napokon na to zabudnem, lebo medzičasom už plánujem čosi iné. Ujeté, veď aj ja si to myslím. 
No ale dnes som len tak zvedavo prechádzala príspevkami na FB a odrazu taká šťavnatá fotečka...! No márnosť šedivá, veď Zebra! Reny Naty vychýrená česko-rakúska FB gazdinka, ktorá pečie krásne koláče... no a vyzeral fakt mňamovo. A práve nebol nikto doma, nik, kto by ma začal odhovárať od pečenia... Tak som sa vychytila a upiekla som ho... Všetko klaplo, všetko sedelo okrem jediného...Reny tvrdila, že je to rýchlovka. No ale ak sa niečo pečie hodinu, tak to asi veľmi pravda nie je. Ale hlavne že je to chutná Zebrička :-)
 

  Čo na to:

4 vajíčka
200 g kryštál. cukru
štipka soli
100 ml vlažnej vody
100 ml oleja
citrónová kôra
200 g hladkej múky
2 PL kakaa
2 PL múky
1/2 PDP

poleva:
100 g čokolády na varenie
  45 g masla
1 PL  oleja


Ako na to:

Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky so štipkou soli šľaháme v mise šľahača, postupne prisýpame po troche kryštálový cukor. Keď začne byť sneh hustý, prilievame po častiach vodu a stále šľaháme. Minieme kompletne celý cukor i vodu. 
Potom začneme po jednom pridávať žĺtky a vždy aj trocha oleja. Na konci pridáme citrónovú kôru. Ja som nemala, tak som pridala malú ampulku citrónovej arómy. 
Kým sa šľahajú vajcia, odvážime a preosejeme múku s PDP.  Tú potom pomocou stierky vmiešame do vajcového snehu (nešľaháme, len  ručne vmiešavame).
Hmotu rozdelíme na dve časti . Do jednej vmiešame 2 PL múky a do druhej vmiešame 2 PL kakaa.
Do vymastenej silikónovej nádoby na biskupský chlebík ( nemusí byť silikónová ) kladieme do stredu plnú lyžicu bieleho cesta, do jeho stredu nasmerujeme lyžicu tmavého cesta, potom zas do jeho stredu lyžicu bledého cesta a tak pokračujeme, kým neminieme obe cestá úplne. 
Nádobu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 160 - 170°C a pečieme 1 hodinu. Zbytočne rúru neotvárame. Ku koncu pečenia (cca 55 min) skúsime pomocou špajdlíka, či je Zebra upečená... a necháme ešte tých 5 min. dobehnúť prípadne už vo vypnutej rúre. 
Potom koláč vyberieme a necháme chvíľku postáť. Vyklopíme ho na dosku s PNP a necháme vychladnúť. 

Pripravíme si polevu. Nie je to síce povinné, lebo aj Reny mala koláč zvrchu iba pocukrovaný, ale ja som ho chcela čokoládový a okrem toho som chcela minúť čokinu, ktorá mala už čochvíľa expirovať :-). 
Ja nie som príliš zbehlá v polevách, krémoch alebo teda priamo v koláčoch... Ale občas sa pritrafí niečo sladkého nekysnutého upiecť... a poleva sa hodí na všetko. Polevy sú rôzne, ale ja najčastejšie robievam takú jednoduchú, že nechám v miske  maslo s nalámanou čokoládou  roztopiť v mikrovlnke (MW). Potom obsah misky dobre vymiešam lyžicou, pridám olej a dám znova do MW (prikryté samozrejme).. na strednom výkone asi 1,5 min. 
Polevu hneď nanášame na povrch Zebry a rozotierame cukrárskou či pekárskou kartou. Necháme stuhnúť.






K tomu na tanieriku kopček šľahačky, šálku kávy a svätý pokoj :-)

piatok, 3. júla 2015

Kráľovské kura so šampiňónmi a baby zemiačikmi

     Dúfam, že mi dáte za pravdu, ak poviem, že kurča je fajn potravina, z ktorej sa dajú pripraviť rôzne chutné dobroty, má celkom diétne a chutné mäsko. Ja osobne ani nepoznám nikoho, kto by ho nemal rád. Ešte aj kamoška Janka - vegetarianka si kuriatko občas dopraje.

  
     Možno sa aj Vám stalo niekedy, že ste pri nákupe naďabili na veeééľmi divné kurence. A nemám na mysli tie akciové. To už sa človek bojí kúpiť.  Viackrát sa mi stalo, že až po vybalení som zbadala na kurati podliatiny, boli aj také, že mali dolámané kosti, až si človek musel predstavovať, čo sa s tým chúďatkom asi dialo :-( . Dosť často som vymákla kurence napichané vodou alebo nejakým roztokom, aby viac vážilo. Pri porciovaní sa voda z neho len tak vyliala. 
Párkrát som kúpila kuracie stehienka, ktoré vyzerali byť fajn, a až po upečení sa ukázali pri kostiach na mäse čierne nechutnosti. Moja dcéra začala jedávať kuracie stehno len do polovice z obavy,  aby sa nedostala ku kosti, keby tam náhodou bolo "to čierne" :-( ! Radšej som prestala tieto porciované diely kupovať.
Nie, určite nie je v poriadku predávať také kurence a tiež nie je v poriadku niečo s ich chovom, s podmienkami, v akých sa chovajú a ani s ich krmivom.
     Bola som dosť zhrozená, keď som videla dokument o chove sliepok - nosníc v klietkach. A strašné pomyslieť na tie malé chúdence, ktoré v priebehu 4 týždňov mali vyrásť, aby z nich bol predajný kaliber. Nepýtam sa, či sa to zdá normálne, lebo normálne to nie je. Preto podnikaví výmyselníci zaviedli metódy čáry-máry chémia, pridáme trocha rastových hormónov do krmiva, ešte preventívne trocha antibiotík, aby zvieratá neuhynuli na choroby a aby rýchlo narástli ... Zvery vyhúkli v krátkom čase, predali ich a peniaze sa sypali. Tržba mínus náklady je zisk a hurá, ešte viac využijeme ten istý priestor na chov ešte väčšieho počtu zvierat...a zas hormóny, antibiotiká ... Slnečné svetlo a trávu nevidela taká hydina od začiatku do konca svojho krátkeho života.
     Toto je  zlý sen! Treba sa z neho už zobudiť!

    Konečne sa to ale pohlo, konečne sa našli  chovatelia, ktorí dokážu eliminovať stresové faktory v chovoch a vytvárať zvieratám lepšie podmienky na život. Kurence, ktoré si odžijú svoj kurací život na farme, kde im umožnia voľný výbeh, kde môžu hrabať  v hline,  v tráve si zobnúť  aj niečo prírodné, tie sa nakoniec odvďačia chovateľom svojím chutným mäskom. Také by mali byť v chladiacich pultoch obchodov. Takéto kuriatko vždy zahanbí tie modrasté dolámané čudá, ktoré k nám vozia  ktovie odkiaľ, z Poľska alebo  z Francúzska (btw. tie francúzske vraj boli úplne strašné a nejakú časť dodávky aj vrátili ) alebo vari aj od slovenských výrobcov. 

    Možno sa nám zablyslo na lepšie časy, a  pričinením slovenských výrobcov sa vyhrabeme z marazmu odpadkového koša Európy.  Prečo by sme mali byť odbytiskom nekvalitnej hydiny z rôznych európskych krajín, keď chovatelia u nás dokážu vyprodukovať kvalitnejšiu ?  Ministerstvu poľnohospodárstva by malo záležať na sebestačnosti vo výrobe hydiny, iného mäsa a vlastne všetkých potravín. Malo by pomáhať zlepšovať podmienky firmám. Inak ma nepresvedčia o zmysle svojej existencie. Pokuty a len pokuty situáciu zjavne neriešia.
     Verím, že "Welfare" chovy sa u nás budú rozrastať a bude sa im dariť. Isteže treba rátať s vyššou cenou, veď aj podmienky chovu sú nákladnejšie. A nákladnejšie sú preto, aby sme na stôl dostali kvalitu, prirodzenú potravinu bez chémie. Aby dieťa s chuťou a bez obáv zjedlo kuracie stehienko a v konečnom dôsledku nebolo preň (aj pre dospelých) zdravotným rizikom ale prínosom.

     Dnes som pripravovala také kuriatko z welfare chovu. Viem, už som sa príliš rozohnila a rozpísala, ale kým prejdem k receptu, chcem napísať ešte pár postrehov a dojmov z výrobku "Kura kráľovské" z welfare chovu vo Veľkom Záluží.
     Môj prvý dobrý dojem sa dostavil už pri prvej manipulácii so zabaleným kuraťom. Sympatický celistvý obal a potrebné informácie o tovare. Žiadne žvásty á la "vyrobené v EU"... . Pričuchla som k nemu...aróma čerstvého kuraťa...a hneď spomienky na detstvo... domáce kura, ktoré som nejedla už 100 rokov...:-)
Po vybratí zo sáčka som si kura dobre poobzerala kritickým zrakom. Chcela som nájsť nejaké kostrnky, alebo pozostatky páperia, alebo nejaké odreniny či modriny. Nenašla som a potešilo ma to. Kuriatko som poumývala, zvrchu osušila papierovou utierkou a obzerala som si jeho sfarbenie. Bolo pekné žltkavé, koža všade súvislá, neporušená a v dutine bolo tiež všetko čisté, celkom dosť málo vnútorného tuku. Kura športovec, naisto behalo po dvore. Aj som cvakla foťákom, aby ste videli.

 
     Rozporciovala som ho a kuriatko teda malo hrudník parádny ( v ľudskom svete asi ako dobre vyvinutá Miss world) :-) . Všímala som si sfarbenie mäsa i konzistenciu zasurova... No musím povedať - úplná spokojnosť! Farba ružová, svieža a konzistencia fajn, proste kvalitné mäso, žiadna gélová roztrasená vodnatá hmota.


Keďže  kuriatko bolo perfektné, nemalo zmysel príliš špekulovať nad jeho prípravou. Pri jednoduchej úprave si kvalitu mäsa uvedomíme najviac.

Čo na to:


kuracie stehná s kožou
soľ
maslo
kurací vývar
mletá červená paprika
čerstvý rozmarín
trocha oleja

ďalej:
čerstvé šampiňóny
mleté čierne korenie (mčk)

baby zemiačky:
nové malinké zemiaky
troška masla a oleja
vňať jarnej cibuľky
soľ
troška rasce

Ako na to:

Kuracie mäso opláchneme, osušíme a osolíme z obidvoch strán. Takéto jednoducho upravované kura ešte často pokvapkám citrónovou šťavou alebo šťavou z limety, od ktorej kuracinka viac skrehne a býva lepšia. (Teraz som to neurobila a mäsko bolo skvelé). Mäso prikryjeme fóliou a necháme polhodinu v chladničke. 
Zatiaľ oškrabeme zemiačiky a necháme vyhriať rúru.

Na troche oleja  v panvici opečieme mäso, aby sa zatiahlo. Potom ho vyberieme a uložíme do pekáča. 
My sme teraz s mužom doma sami dvaja, takže som robila len dve stehná, a preto som ich piekla spolu so zemiačikmi v jednom pekáči. 
Do pekáča  vložíme alobal a uprostred  z neho vytvoríme priehradku, ktorá oddelí zemiaky od kuriatka. Do jednej časti dáme zemiačky, pokvapkáme ich trochou oleja a jemne  posypeme rascou.
Do druhej časti pekáča vložíme opečené stehná aj s výpekom. Celý pekáč uzatvoríme  alobalom i zvrchu a dáme do rúry na 180°C piecť asi 15 minút. 
Potom do časti so stehienkami prilejeme trocha vývaru, prihodíme vetvičky rozmarínu, opäť zakryjeme a necháme piecť. 

Do misky si pripravíme cca 1 PL masla, pridáme mletú červenú papriku a vymiešame. Zmes máme pripravenú na potieranie stehienok, resp. zemiakov. 
Do panvice dáme trocha masla a opečieme na ňom plátky šampiňónov, ktoré sme vopred umyli a ošúpali. Trocha ich treba posoliť a jemne ich sypneme mčk. Po malej chvíľke pridáme trocha vývaru a mierne podusíme.

Keď  po 1/2 hodine ďalšieho pečenia (celkovo už 45 min) zistíme, že je mäso zmäknuté, odstránime alobalový vrchnák. Lopatkou poprevraciame zemiačky a jemne ich potrieme paprikovým maslom, ktoré sme si pripravili a pomaslujeme aj povrch kuracieho mäsa. Môžeme podliať trochou vývaru, ak treba, ja som nemusela. Môžeme nastaviť trocha vyššiu teplotu alebo zapnúť ventilátor. Volila som druhú možnosť.
Teraz už kuriatko často oblievame výpekom, prípadne pomaslujeme ešte, ak treba. Pridáme opečené šampiňóny a pečieme asi 15 min a v závere prepneme na grilovanie. Pozor, aby sme vo finiši nespálili povrch.

Zemiaky v pekáči posypeme vňaťou jarnej cibuľky a jemne posolíme.

Kurací vývar

Kurací vývar som urobila ako prvý, pretože som ho potrebovala na podlievanie a okrem toho som z neho urobila trocha polievky, keďže som použila iba jedno kura.
Nebudem sa tu podrobne venovať kuracej polievke, lebo na blogu som recept už uviedla kedysi. Len v rýchlosti zopakujem. Navyše som sa z Polreichovej relácie dozvedela, že dobrý vývar dostaneme z kostí, ktoré vopred upečieme v rúre.


Na trupe som nechala viac mäsa, pridala som aj krídelka a nechala piecť v rúre pri 200°C  asi 40 min, podliate vodou a  druhú polovicu času zakryté len tak provizórne alobalom. (Dobré je ešte pred pečením rozkrájať na menšie časti).
Celý obsah pekáča vložíme do hrnca, pridáme aj kuraciu pečeň (kuraciu pečienku a srdcia mávam nabalíčkované na porcie vo fólii a uložené v sakli, v mrazničke. Podľa potreby zo sakla vždy odoberiem celý balíček). Zalejeme studenou vodou a varíme. Počas varu odoberáme vzniknutú penu. Ak sa viac peny netvorí, pridáme zeleninu a varíme domäkka. Na toto menšie množstvo vývaru som použila:
2 mrkvy
1 petržlen
1/2 kalerábu
1/4 zelerovej buľvy
1/4 veľkého póru
1 malá cibuľa
2 malé strúčiky cesnaku
4 kelové listy
4 guličky nového korenia
8 guličiek čierneho korenia

Do polievky som zavarila krupicové haluštičky, lebo rezance sa nám minuli a nové sme ešte nestihli v týchto horúčavách urobiť. Kúpenské nemáme radi a so strojčekom to ide jedna radosť :-) .




Kráľovské prsia v chilli marináde 

     Marináda je skvelá vec, ktorá dokáže mäso spikantniť, ochutiť, okrem toho mäso v marináde kráse skrehne a veľmi fajn je na nej to, že mäso na nejaký čas udrží v čerstvom stave a akoby ho zakonzervuje
Marinády si rada vymýšľam, zväčša improvizujem podľa toho, čo mám doma a čo máme radi. Suroviny, z ktorých marinádu pripravujeme, musia byť kompatibilné, aby  sme nedopadli ako psíček a mačička, keď piekli tortu :-)


  Čo  na to:

marináda:
5 - 6 PL oliv. oleja
3/4   KL drvenej chilli papričky
    2  KL korenia Zmes na steak
1/3   KL mletá sladká paprika
    1  KL worcesterskej omáčky
    1  PL  balsamico octu
    1  PL  medu
1 -2 KL  dijonskej horčice
    2  vetvičky rozmarínu

 Ako na to:

Zmiešame všetky prísady na marinádu. Nie, na soľ som nezabudla. Soľ sa do marinády nemá dávať, aby nevytiahla z mäsa šťavu. Solíme až počas tepelnej úpravy.
Mäso vložíme do rozpálenej grilovacej panvice a krátko opečieme z obidvoch strán (celkovo asi 4 minúty).
Vyberieme ho a do panvice vlejeme trocha vody, pomocou ktorej odvaríme šťavu usadenú na stenách. Šťavu dochutíme a pridáme do nej plátok masla. Necháme vyredukovať na potrebnú hustotu. V šťave mäso trocha prehrejeme.

 
     Na záver by som chcela všetkým Vám, čitateľom a kulinárom odporučiť toto Kura kráľovské. Ide o slovenský výrobok prvotriednej kvality a už som spomínala, že jeho chuť je znamenitá.Ako môžete vidieť, celé kura kráľovské  sme kompletne zužitkovali a  malo to šmak :-)

štvrtok, 2. júla 2015

Maškrtnícke plnené tyčinky


     Tieto tyčinky vznikli improvizáciou kvôli veľkej chuti a pre  nedostatok informácií o recepte, ktorý robil akýsi kuchár v akejsi relácii, ktorý som náhodou zhliadla. Možno sa ten program volá Dámsky klub, ale krk by som na to nedala.
Kuchár pripravuje recept, moderátorka mu tam do toho mudruje, lebo asi je platená od počtu slov. Popri tom na spodku obrazovky beží informácia o surovinách v recepte... áno, fakt beží, takže fakt neviem, ako si to dokáže niekto poznačiť? 
V archíve Jednotky som hľadala, ale márne a asi aj málo usilovne. Tak som to zimprovizovala a tyčinky sú v pohode. Sú to také maškrtnícke tyčky k televízii :-) . Môj muž ich zavlažoval pivom a my ostatní kofolou :-)


Čo na to: 

320  g    polohrubej múky
150 ml   mlieka
3-4 PL  vody
1/2 KL  kryšt. cukru
1/2KL   soli
   2 PL   oliv. oleja
   12 g    čerstvého droždia
plnka:
200  g   strúhaného syra
200  g   údeného vareného mäsa

na potretie:
vajco + 1 PL mlieka
rasca alebo iné semienka
hrubozrnná soľ

Ako na to:

 Zo surovín pripravíme bežné kysnuté cesto - či už v domácej pekárni alebo ručne. Necháme ho vykysnúť a potom ho vyklopíme na pomúčenú plochu. Žiadne vaľkanie nebude... len pomúčenými rukami vytiahneme  cesto do tvaru obdĺžnika.
Hornú polovicu posypeme pomletým údeným mäsom a postrúhaným syrom. Dolnú polovicu cesta preklopíme na hornú a okraje postláčame k sebe. Okolie naplneného cesta posypeme trochou múky. 
Nožom, alebo plastovou kartou postupne odkrajujeme 2 - 2,5 cm široké pásy a pootáčame ich v múke, trocha vyšúľame o podložku a vzniknuté tyčinky poprekrúcame, uložíme na plech s PNP a odložíme ich na 30 min dokysnúť. Necháme ich prikryté fóliou alebo utierkou. 
Po dokysnutí potrieme tyčky zmesou vajíčka a mlieka, posypeme semienkami a soľou. Postriekame vodou.
Upečieme ich vo vyhriatej rúre 190°C / cca 20 minút podľa želanej farby. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...