Domáce pletenky

Nemám veľmi v obľube pečivo, ktoré sa predáva v obchodoch. Úplná hrôza sú tie obyčajné rožky z Kauflandu. Keď trocha postoja, tak sa už vôbec nedajú jesť. Tak čo človeka napdne, ako si pomôcť? Jasne, dá ich do rúry zohriať alebo ako môj muž, ktorému sa nechce čakať, fukne ich do hriankovača.

Príšerné! Rožky sú ako prach. Rožky z Lidla, Tesca, Billy sú ako z gumy. Na povrchu vyzerajú celkom fajn, no ak začnete žuť, nemá to konca... guma, guma!

Tie obchody za to asi nemôžu, berú pečivo, aké pečú pekárne.

Ale veď ja viem, že za komančov sa jedli. Veď aj teraz sa jedávajú (ja nie! a just nie!), ale zmenili sa časy, už naozaj by to mohli robiť lepšie. Majú kadejaké vymoženosti v pekárňach, zahraničné linky, ale furt len chrlia tieto trápne produkty. To akože prečo? Lebo sú lacné? A musí byť lacné vždy hnusné?

No dobre, to bola jedna kategória pečiva. Kaiserky sú dosť známe pečivo a občas si ho kúpim napr. cestou do práce, keď som nestihla raňajky doma. Niekedy sa dajú akceptovať a občas je aj toto pečivo "nadraka".

Nedávno to bolo, chuť total bezvýrazná, akési nedopečené...  a vraj to robia z mrazeného polotovaru. No bodaj ich hus kopla! Ale veď keby dobré boli, tak ok... no nie sú.. teda nie vždy. Nedržia kvalitu.

Také že celozrnné rožky z Kauflandu poznáte? Stoja o dosť viac ako tie obyčajné, či štandardné. Kupovali sme ich, chutili nám. Ale postupne sa na nich stále niečo menilo a teraz je to už akoby iný výrobok. Je to menšie, vo vnútri akoby nedopečené a chuť je podobná, no nie som si už vôbec istá, či to je ten istý výrobok.

Nebudem tu menovať plejádu pečivových výrobkov, ale keď sme sa v škole dozvedeli,aké rôzne aditíva sa dávajú do pekárenských výrobkov, došlo mi nevoľno. Radšej na to nemyslieť, lebo to by už človek vlastne nemohol nič kúpiť. Na druhej strane, ak budeme pred tým zatvárať oči a kupovať tie "fejky"  i ďalej, tak za pár desiatok rokov môžeme byť prekvapení svojimi diagnózami. Až potom začneme rozmýšľať, aké svinstvo sme pojedli a prečo?

Nie je lepšie teda premôcť sa a urobiť tomu koniec? Obetovať trochu času a urobiť pre svoju rodinu pečivo, v ktorom sú normálne veci a nie farby, stabilizátory, zmäkčovadlá, urýchľovače, zvýrazňovače chutí, podporné čudné pomocné kypridlá, konzervanty a čo ja viem čo ešte som zabudla? Veď ak  človek trocha rozmýšľa a pozrie sa na pečivo, ktoré je nafúknuté, a pritom má smiešnu hmotnosť, musí mu napadnúť, že niečo tu nie je v poriadku. (To len môjmu mužovi také veci nedochádzajú.) Cesto má byť pekne vykysnuté na dvojnásobok, ale do nekonečna to normálne nejde.

Môžete si prečítať i tu a pozrieť tu 

Ja viem, že som sa príliš rozkecala, ale štve ma to. Väčšina ľudí chodí do práce a potom  v unavenom stave miesto oddychu má ešte doma vypekať pečivá a chleby? No ale keď tá kvalita...  Tak mi napadlo, ako by sa asi pekárom páčilo, keby po svojej pracovnej šichte prišli domov a museli by napríklad... napríklad by museli začať učiť svoje decko doma, lebo v škole to odflákli... ? Ako by sa im pozdávalo, keby si museli šiť oblečenie, pretože to kúpené by sa nedalo nosiť, lebo by v ňom bola kopa chemikálií a zle by aj sedelo... Ako by sa im páčilo po práci ísť pásť husy, dojiť kravy... hmm? Ale to sa týka skoro všetkého, skoro každého. No a to už som zabŕdla do veľkého problému asi...

Tak prejdime radšej k tomu môjmu pečivu.

Čo na to:

200 g celozrnná pšeničná múka

300 g hladká múka výberová

1 tbl. celaskonu

2 PL zemiakovej kaše

320 ml mlieka

1/2 čerstvého droždia (21 - 23 g)

2 PL masla

1 žĺtok

1 čL kryšt. cukru

1,5 čL soli

na potretie: žĺtok + trocha mlieka

na posypanie: ľubovolné semienka, soľ 

Ako na to:

Mlieko zohrejeme v MW, pretože potrebujeme ho mať vlažné (nie horúce!!!), dáme doň cukor a rozmrvené droždie. Necháme vzísť kvasinky cca 5 minút. 

Zatiaľ odvážime a preosejeme obidve múky, pridáme do nej soľ a rozdrvený celaskon, premiešame a dáme do MW roztopiť maslo.

 Do nádoby DP  nalejeme mlieko s kváskom, vyklepneme doň žĺtok a prilejeme roztopené maslo. Potom nasypeme múku a pridáme zemaky. Spustíme program na miesenie a kysnutie cesta.

Vykysnuté cesto vyklopíme na mierne pomúčenú dosku,

 cesto trocha rukami prepracujeme a sformujeme.

Rozrežeme ho na 8 rovnakých dielov, ktoré sformujeme do valcovitých tvarov

Tieto valčeky v rukách trocha natiahneme a rozrežeme na 3 pozdĺžne kúsky, ktoré zošúľame a potom prepletieme. Ja som si to trocha zjedodušila... vidno na obrázku

Prepletieme ich ako copík, koniec trocha zahneme do spodu a pletienky kladieme na plech s PNP

Povrch pletienok potrieme olejom - len mierne, aby pri nasledovnom kysnutí nepraskalo cesto. Vložíme ich do rúry cca na 30 minút a necháme ich pri najnižšej možnej teplote rúry dokysnúť. Po tej polhodine vyzerajú takto

Rúru nastavíme na pracovnú teplotu 190°C. Kým sa rúra zahrieva, potrieme pletienky žĺtkom rozšľahaným s mliekom, posypeme soľou a semienkami (niekto nemá rád hrubozrnnú soľ, tak posypte obyčajnou)

a keď je rúra vyhriata, vložíme pletienky dnu a súčasne posprejujeme vnútorný priestor rúry. Piekla som ich 15 minút (horný a dolný ohrev s ventilátorom), prepečené boli fajn, ale zvrchu vyzerajú tmavšie - to kvôli tomu nagebreniu žĺtka na konci...nabudúce skúsim potrieť len bielkom zmiešaným s mliekom. :-)

Hneď po vybratí z rúry pletienky jemne posprejujeme vodou a dáme ich vychladnúť na mriežku

Pletienky sú výborné a keď to povedal môj muž, môžete tomu veriť, lebo on len tak niečo nepochváli.Kvôli tomu večeral aj druhýkrát :-D:-D:-D

Mali sme ich aj dnes na raňajky a pokojnosť maximálna :-)

Grilovaný losos

Tento recept na lososa je veľmi jednoduchý, ale asi práve preto aj najlepší. V jednoduchosti je krása, takže pri tejto lahodnej rybke netreba vymýšľať žiadne finty ani zložité úpravy.

Čo na to:

losos
drvené čierne korenie (alebo mčk)
soľ
olivový olej
citrónová šťava
čerstvý kôpor

uhorkové paličky s (kôprovým) dressingom:
1 menšia šalátová uhorka
3 PL kyslej  smotany
3 PL bieleho jogurtu
1/4 čL mčk
soľ podľa chuti
trocha sójovej omáčky
trocha balzam. octu
kôpor

príloha: opekané zemiaky
zemiaky, soľ, múka, mletá paprika, mčk

Ako na to:

Z rybky si odkrojíme potrebný počet kúskov - také 150 - 170 g porcie. Na koži urobíme ostrým nožom asi 2 zárezy a porcie ryby

pokvackáme citrónovou šťavou z obidvoch strán, chvíľu počkáme, aby sa šťava vsiakla.  Potom porcie ryby okoreníme mčk a osolíme

a odložíme ich do chladničky asi na pol hodiny.

   Zatiaľ pripravíme šalát a opekáme zemiaky, ktoré sme si dali cca 5 predvariť. Zliate zemiaky posypeme trochou múky zmiešanej s paprikou a mčk, prípadne i drvenou rascou. Poprehadzujeme ich v hrnci, aby sa múka rozptýlila. Potom ich vkladáme do panvice s rozpáleným olejom a opekáme dozlatista.

   Uhorkové paličky - ošúpanú uhorku pokrájame na hrubšie kolieska a tie rozkrájame na paličky alebo na hranolky. Dáme ich do misky, pridáme trocha soli, mčk, lyžičku sójovej omáčky, nakrájaný kôpor (ja som nemala :-( tak som nedala... ani mrazený som nenašla) , capneme jogurt  a smotanu a celé to zamiešame. Dochutíme balzamikovým octom a dochutíme podľa svojho jazýčka. Šalát dáme do chladničky. 

   Namarinovaného lososa vyberieme z chladničky a do grilovacej panvice dáme pár kvapiek oleja. Kúsky ryby vkladáme do panvice a necháme ich opekať zo všetkých strán. Celkový čas tohto grilovania má byť čo najkratší, aby sa rybka vo vnútri nevysušila. Dala som si pozor, aby grilovanie netrvalo dlhšie ako 7 minút. 

Po vybratí z panvice rybku udržujeme v teple, aby nevychladla, kým sa urobia ďalšie kusy. 

Podávame s mesiačikom alebo kolieskom citróna. 

Lososa mám rada skoro ako bryndzové halušky :-) 

Ešte doplnok - niekedy porcujem lososa podobne ako kapra - na podkovičky. Ale to len v prípade, že ide o menšiu rybu ako bola táto dnešná.  Ale to je asi zrejmeé 

Rybia polievka - z lososa

      Rybacie polievky neznášam, nevarím a nejedávam. Ale dnes som urobila výnimku. Jedla som ju. Najprv veľmi bojazlivo, opatrne, ale potom som zistila, že je dobrá... No, trocha predsa len potrebovala dochutiť, a to som teda urobila. Potom už bola hoja, hoja, rybacina moja :-)

      Túto polievku uvaril môj muž, lebo vie, že ja by som to neuvarila. A on to má rád. Aj z kapra zvykne uvariť na Vianoce. Ale tú kaprovskú polievku jedáva iba on. Ale nie o tom chcem... 

      Mala som hrozitánsku chuť na nejakú čerstvú rybu a spomenula som to. A manžel z nákupu dotasil túto velikánsku rybisko. Až som sa zľakla, keď ten balíčisko položil na stôl. No a v papieri bol krásny losos. Odfotila som ho, tak ako tam ležal... po šírke stola ... to je macek, však? :-)

      Bolo ho treba očistiť, no a to ja neviem také veci a ani to nechcem vedieť. Ja by som to chúďa nedokázala drať a odierať mu šupiny z kože. Vždy keď vidím lososa, spomínam na perfektný film, čo dávali na Spektre o týchto rybách. Mnohé z týchto lososov skončili ako potrava medveďov, zaživa schramstnuté:-(

      Očistil ho muž, aj rozporcoval. Ja som pri tom radšej ani nebola. Až keď začal variť :-) prišla som mu do kuchyne mudrovať. Aby tam dal aj zeleninu, aj toto aj hento... takže takýto to bol recept.

Čo na to:

hlava a chvost a nejaké odrezky z ryby
väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
chilli
mletá rasca
mrkva
petržlen
kúsok zeleru
rybací bujón
soľ
štipka vegety (to som tam šupla tajne)
zelená paprika
2 zemiaky
olej

 Ako na to:

 Na oleji orestujeme cibuľu, na nej zeleninu pokrájanú na kolieska (alebo kocky) a pokračujeme restovaním kúskov ryby. Osolíme to a pridáme koreniny. Podlejeme vodou a dusíme asi 20 minút, ku koncu pridáme zemiaky pokrájané na malé kocky, rybací bujón a dovaríme. Do hotovej polievky dáme pretlačený cesnak.

Kuracie prsia Ondráš

   Inšpiráciu na toto jedlo som našla na nette, na stránke mamincinyrecepty. Nie je to celkom to isté, lebo "keď dvaja robia to isté, nie je to to isté" (latinské príslovie). Urobila som to podľa svojho, je nedávam do harule prézle, aj keď by to možno nebolo od veci vyskúšať. Raz to skúsim. Ale teraz nebola správna chvíľa.

   Poviem vám ale, že  ... môj muž jedol v úplnej tichosti, akosi sústredene, až som si myslela, že je čosi v neporiadku. Pošmykla sa mi ruka s chilli... tak som si myslela, že ma asi skritizuje... Ale bolo to presne naopak. Takže budúci týždeň by vraj mohla byť repríza :-) Fakt to bolo veľmi dobré a týmto ďakujem mamincinýmreceptom za inšpiráciu. 

Čo na to:

rezne:
4 kuracie prsia
mleté čierne korenie
soľ
olej

haruľové cesto:
6 zemiakov stredných
hladká múka (přiměřene - aby sme dostali hustejšie haruľové cesto)
mlieko
2 vajíčka
soľ
mleté čierne korenie (mčk)
majoránka
červená mletá paprika

omáčka:
šampiňóny
cibuľa
kúsok slaniny (oravská, gazdovská ap.)
troška olivového oleja
hladká múka (asi 2 čL)
trocha šľahačkovej smotany
citrónová šťava
soľ
vegeta
mleté čierne korenie
drvená rasca
drvené chilli

na posypanie:
strúhaný syr

Ako na to:

Rezne rozrežeme naplocho a trocha ich naklepeme cez mikrotén, osolíme, okoreníme a necháme ich postáť v chlade. 

Pripravíme si haruľové cesto:

Očistíme zemiaky, postrúhame alebo pomixujeme ich, pridáme múku, vajíčka a mlieko a všetko pomiešame.

Cesto musí byť trocha hustejšie ako na zemiakové placky, takže ak nie je, pridáme múku alebo mlieko. Dochutíme soľou, mčk, majoránom a červenou paprikou. Dáme zatiaľ bokom.

Kuracie prsia postupne opekáme na oleji a odkladáme na tanier, keď ochladnú, nevadí. Popri opekaní si pripravíme suroviny na omáčku - krájanú slaninku, cibuľu a šampiňóny.

Slaninku pokrájame na drobnejšie kocočky a hodíme ju do panvice s výpekom od prsíčok. Pridáme troška olivového oleja,  cibuľu a spolu restujeme. Keď je cibuľa sklovitého vzhľadu, pridáme plátky šampiňónov, soľ, vegetu, mčk, rascu, trocha chilli,  prikryjeme a necháme chvíľu dusiť vo vlastnej šťave. 

Po vydusení šťavy pridáme múku a opražíme ju spolu s šampiňónovou zmesou, podlejeme vodou, miešame a chvíľu povaríme. Nakoniec pridáme potrebné množstvo šľahačkovej smotany ( cca 1 dl), ďalej varíme a zhustnutú omáčku rozriedime buď vývarom alebo vodou do žiadanej konzistencie. 

Po odstavení omáčky pridáme trocha citrónovej šťavy a dochutíme, ak treba.

Do panvice dáme olej a do horúceho vkladáme  haruľové cesto - 2 PL, ktoré stierkou roztiahneme a na cesto položíme opečené prsia. Cesto, ktoré sa príliš rozlialo stierkou stiahneme k rezňu. Trocha cesta dáme i na hornú stranu rezňa.

 Samozrejeme opekáme z obidvoch strán (ako inak :-D) dozlatista.

Rezníky podávame preliate omáčkou a posypané strúhaným syrom.

Zistila som, že sa k tomu náramne dobre hodia pečené papriky, ktoré som odkukala od Mery. Ale tie sú také dobré, že sa asi hodia ku všetkému :-) . 

Koláč z krehkého cesta s jablkami a slivkami

   Tento koláč je úplne jednoduchý, zvládne ho každý. Žiadne mimoriadne suroviny nevyžaduje, väčšinou ich máme vždy poruke. Odstáty je najlepší, lebo všetky chute v ňom sa akosi prepoja a tak s odstupom času chutí viac a viac :-). Slivky som doň dala na "oživenie" chute :-) , nabudúce skúsim čisto len slivkovú náplň.

Čo na to:

cesto:

300 g hladkej múky

120 g práškového cukru

1 celé vajíčko

1 žĺtok

150 g Hery (alebo iné)

troška PDP (cca 1/3 čL)

ždibec soli

náplň:

600 g očistených postrúhaných jabĺk

cca 10 - 12 sliviek

kryštálový cukor (podľa kyslosti ovocia)

1,5 čL škorice mletej

hrsť zomletých opražených lieskovcov (alebo iný druh orechov)

na potretie:

bielok rozmiešaný s lyžicou kávy (uvarená kvapalná káva)

 Ako na to:

Na dosku preosejeme múku s PDP, pridáme práškový cukor a troška soli. Zmes na doske rukou premiešame, urobíme z nej kopček a do jeho stredu vydolujeme dolinku. Do nej vyklepneme vajíčko a žĺtok, dookola pridáme pokrájanú Heru. 

Všetko spolu spracujeme rukami na kompaktné cesto, ktoré sformujeme do loptičky a uložíme do chladničky prikryté fóliou aspoň na hodinu.

Kým cesto oddychuje v chlade, postrúhame nahrubo očistené jablká a vytlačíme z nich šťavu (nie nejako extra dôkladne, ale aby to nebolo vodnaté). Taktiež umyjeme slivky a pokrájame a odkôstkujeme ich.

Opražíme oriešky a zomelieme ich.

Cesto dáme na dosku, oddelíme z neho časť (približne 1/3 cesta alebo kúštik viac) a túto malú časť vrátime do chladničky. Zvyšné cesto sformujeme do loptičky a posypeme múkou a rozvaľkáme na kruh s priemerom očosi väčším ako je forma, v ktorej budeme piecť. 

Na dno formy môžeme dať kruh vystrihnutý z PNP ako poistku.

Rozvaľkané cesto prenesieme do formy a utľapkáme okolo bočných stien do výšky. 

Na cesto naložíme strúhané jablká, mierne ich utlačíme lyžicou, posypme cukrom a škoricou (množstvo cukru podľa kyslosti jabĺk). 

Na túto vrstvu nakladieme pokrájané slivky  po celom povrchu kruhu. 

 Opäť ich poškoricujeme, ocukrujeme a posypeme mletými orieškami.

Odložené cesto z chladničky použijeme na vytvorenie pokrývky koláča. Cesto rozvaľkáme a môžeme sa rozhodnúť, či: 

a) cesto rozkrájame radielkom na pásiky, ktoré uložíme navrch koláča ako mriežku

b) z cesta povykrajujeme vykrajovačkou nejaké tvary, ktoré uložíme na koláč 

c) rozvaľkané cesto položíme na koláč a fertig 

Ja som sa rozhodla pre c) variantu, ale potom sa mi to nezdalo a spomenula som si, že som si kúpila dávnejšie taký valček na ryhovanie cesta. Raz som sa snažila ho použiť,ale bolo to nanič, a preto som sa teraz potešila, že snáď mi teraz bude k užitku. Takže som rozvaľkaný kruh prešla týmto ryhovacím valčekom od Tescomy (pozdravujem Tescomu, môžete to aj prestať vyrábať :-P ). Cesto sa mi na valček lepilo, trhalo, bola to hrôza... a) alebo b) variant by boli paráda!  Ešte som teda valček celkom nezahodila, ale som naň už poriadne zanevrela.

Tak som cesto potom preniesla na koláč a dorazila som ho tam ďalším povaľkaním... :-)  a nožom som trocha porozťahovala tie ťažko vyrobené otvorčeky.

Rozmiešame bielok s lyžicou kávy a potrieme vrch koláča. Dáme ho piecť do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme cca 30 - 40 minút.

 

Necháme ho poriadne vychladnúť a vrch pocukrujeme. U nás sa cukruje až na tanieri, lebo poniektorí cukor až tak nemusia

Slimáky s pizza náplňou - Pizzové "oné "

   Pôvodne som chcela piecťpizzu, ale ma vehementne odhovárali, že netreba, že to je veľa roboty a je vonku pekne a že .... možno by boli lepšie makové onéééé . No a keď už prišli do reči makové "oné"  a že teda  pizzu nie, rozhodla som sa pre kompromis :-D...  tieto pizzové "oné"  :-) 

Čo na to:

cesto:

1 hrnček polohrubej múky

1 1/3 hrnčeka hladkej múky

1 hrnček mlieka

1/2 kocky čerstvého droždia

1 čL kryšt.cukru

1 1/2 čL soli

4 PL oleja 

plnka:
tomatový základ (cibuľa, olej, mrkva, paradajkové pyré, cesnak, oregano, bazalka, cesnak, soľ, mčk,) 

ja ho mávam pripravený do foroty, nadávkovaný a zmrazený

200 g mozzarelly

  50 g nivy

200 g šunky

100 g salámy

  70 g šampiňónov

1/2     baklažánu (allebo cukinu)

4 strúčiky cesnaku

mleté čierne korenie (mčk)

1/2 čL sušeného oregana

hrsť čerstvej bazalky

hrsť olív alebo aj dve

 
Na potretie a posypanie:
vajco a 1 PL mlieka, sezam

Ako na to:

Vymiesime cesto a necháme ho vykysnúť.

Kým cesto kysne, necháme rozmraziť v MW tomatový základ a potom ho necháme voľne na linke postáť. Alebo pripravíme  a necháme ho úplne vychladnúť : Na oleji orestujeme cibuľu pokrájanú na plátky, pridáme plátky šampiňónov, soľ, mčk a chvíľu prikryté dusíme. Pridáme šunku a salámu pokrájanú na menšie kúsky, premiešame, môžeme pridať aj iné obľúbené korenie, ktoré nebude príliš prerážať ostatné... ja som dala i moje obľúbné chilli, ( ale dávať s mierou, nech si aj deti zvykajú :-) lebo náhodou teda chilli papričky sú zdravé aj pre deti).  Na susednej panvici orestujeme baklažán, popritom ho trocha osolíme a okoreníme mčk, dáme odsať na obrúsok a pokrájame na kúsky. Všetko spolu zmiešame, pridáme podrvený cesnak, oregano, myslím, že aj trocha worchestra som pridala... znova premiešame a necháme stáť.

Mozzarellu pokrájame nadrobno alebo ako tak postrúhame nahrubo, tak isto aj nivu a obidva syry spolu premiešame .

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rozkrojíme na dve polovice a postupne ich vyvyľkáme... kto chce, do tvaru kruhu, kto chce, vaľká na obdĺžnik. Ja som teraz vyvaľkala na obdĺžnik, lebo som bola rada, že ma Minka naučila túto fintu :-) ... vaľkať treba po diagonálach.. občas trocha aj rovno, ale hlavne diagonálne :-) Vďaka, Minka :-* funguje to.

Rozvaľkané cesto treba trocha pokvapkať olejom a rozotrieme naň tomatovú pastu...přiměřeně...:-)  Na ňu potom lyžicou naukladáme polovicu vychladnutej šunkovo-cibuľovo-salámovo-šampiňónovo-baklažánovej zmesi (baklažán tam nemusí byť, ale ja ho všade pchám, lebo my baklažány milujeme). Rozotrieme ju ako tak rovnomerne

a posypeme polovicou syrovej zmesi, bazalkou, môžeme ešte prihodiť aj zopár olív... alebo môžu byť kapary, alebo miesto toho kápia alebo sušené rajčiny... jak je libo :-)

 Naplnené cesto opatrne skrútime do závinu, pričom počas stáčania závin stláčame, aby stočenie bolo pevné. Dbáme, aby nám nevypadávala plnka po bokoch.

 Nakoniec závin ešte trocha utľapkáme a opatrne pokrájame ostrým nožom nejako podobne, ako tu na fotke

Nakrájané kúsky kladieme na plech s PNP a odložíme ešte trocha na odpočinok - dokysnúť.  Potom ich potrieme zmesou vajíčka rozmiešaného s mliekom a posypeme sezamom alebo inými semienkami, ktoré máme v obľube.

Plech dáme do vyhriatej rúry .. 190 - 200 °C  a upečieme dozlatista. Vnútro trúby postriekame vodou .

Hotové vyberieme na mriežku a opäť ich jemne posprejujeme vodou. Hodia sa k vínu, k pivu, deti zapíjajú čajíčkom pravdaže.

No a zjedli tieto pizzové, aj keď chceli makové... "oné" :-) a veru sa nik nebránil a na mak nepomyslel :-)

 Ak vám to pripomína pizzovníky, tak máte pravdu, ale toto je oveľa, oveľa lepšie... šťavnaté, pikantné a chrumkavé... proste pizza

Piškóta s jablkovým pudingom

  Chcela som zlikvidovať nadnormatívne zásoby jablkového pyré, resp. detskej jablkovej výživy z domácej produkcie mojej mamy. Tak som upiekla bežnú piškótu a jablkové pyré som skombinovala s vanilkovým  pudingom. U nás nefičia ťažké mastné koláčiky, tak som usúdila, že takúto jablkovú buchtu mi neofrľú :-)))

 Čo na to:

na piškótu:
3 väčšie vajcia
3/4 H kryštál. cukru
1 vanilcukor
1 dl oleja
8 PL vody (v prípade potreby pridať)
1 H polohrubej múky (cca 200 g)
1 PDP

na náplň:
2 bal. vanilkového pudingu
10 dl jablkového pyré
3 PL kryšt. cukru
1 vanilcukor
1 čL škorice
2,5 - 3 dl vody (závisí od hustoty jablkového pyré)

H = 250 ml

Ako na to:

Vajcia šľaháme najprv s polovicou kryštálového cukru, po chvíli šľahania začneme po lyžiciach pridávať striedavo vodu a cukor a neskôr pridáme olej (asi na dvakrát). Taktiež pridáme vanilcukor. Keď sú vajcia vyšľahané, pridáme múku zmiešanú s PDP a ručne zamiešame. 

Cesto nalejeme na plech s vyšším okrajom, ktorý je vystlaný PNP. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a upečieme doružova.

Pudingový prášok rozmiešame v troche studenej vody, zvyšok vody nalejeme do do rajnice, pridáme cukor a necháme zovrieť. Pridáme pyré, škoricu a dobre rozmiešame s vriacou vodou. Do vriacej zmesi lejeme rozmiešané pudingy. Chvíľu poriadne povaríme, stále miešame a asi po minútke odstavíme. 

Nalejeme na upečenú piškótu, povrch uhladíme a dáme vychladiť a stuhnúť. 

Kto chce, môže povrch koláča pofŕkať cikcakovito  čokoládou, alebo na vychladnutú jablkovú vrstvu natrieť dve kyslé smotany rozmiešané s cukrom a posypať škoricou. 

Ja som koláč nechala len tak, aby som si i ja mohla trocha zamaškrtiť (predsalen takto mám menšie výčitky svedomia :-) ako keby tam bola i čokina alebo smotana).

Jednoduchý a rýchly koláč,  jeden kúsok nestačí :-)
Odporúčam koláčik urobiť v predstihu, pretože jablkový puding evidentne potrebuje trocha dlhší čas na tuhnutie. A čím dlhšie odleží, tým je lepší. Najprv som si myslela, že možno sa ani celý nezje :-) a mala som urobiť len na polovicu plechu. No a teraz je už len pár kúskov :-))) každý ho vychvaľuje, že je taký ľahučký a svieži a chutný kyselkavý. Tak sa nakoniec vytešujem a som rada, že sa táto jednoduchá buchta osvedčila.