štvrtok, 7. februára 2013

Ciabatta


     Nepoznám nikoho, kto by nemal rád vôňu čerstvo upečeného pečiva alebo chleba.  A keď sa tá vôňa šíri po dome a do okolia, vie vyčariť aj dobrú domácku pohodu. Takže to stojí za tú trochu námahy, nie? A navyše tieto ciabatty sú  tutovka ...


Čo na to:


350 ml vlažnej vody,

2 PL olivového oleja,
500 g hladkej múky T650,
1/2 kocky droždia,
1 čL cukru, 2,5 čL soli,
60 - 80 g olív, príp. sušené paradajky,
okrem toho trocha múky na podsypávanie
***Pozn.: múku možno zameniť za iný druh alebo kombinovať s inými druhmi, napr. s celozrnnou. Už to síce nebude talianska ciabatta, ale bude to dobré tiež (len prvýkrát opatrne - menej je niekedy viac).

Ako na to:


 1) Do nádoby DP nalejeme vodu, olej a vsypeme múku. Pridáme soľ do jedného rohu, do stredu dáme
     droždie s cukrom a spustíme program CESTO.
2)  Pred koncom miesenia pridáme pokrájané olivy, prípadne sušené paradajky alebo ak uznáte za vhodné,
     tak cesnak a bylinky alebo aj opraženú cibuľu. (Možno bude treba dosypať trocha múky, ja som pridala
     asi 2 PL)
3)  Cesto necháme kysnúť.
4)  Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, prehnetieme ručne a rozdelíme na 4 časti.
5)  Jednotlivé časti cesta  roztlačíme podľa možnosti do tvaru obdĺžnikov alebo štvorcov  a potom cesto
     stočíme do valčeka (stále podsypávame).
6)  Uložíme ich na plech s PNP (mne vyšli na plech všetky štyri po šírke), plech prikryjeme utierkou a dáme
     na teplé miesto - 30 min máme pokoj, ale pár minút pred koncom relaxu zapneme rúru na 200°C.
7)  Ciabatty vložíme do vyhriatej rúry a upečieme - cca 20 minút

Ak nechcete mať ciabatty tvrdé, môžete ich po vybratí z rúry pofŕkať trochou studenej vody (ja som musela kvôli babine, ktorá je teraz u nás).



 Robila som ich viackrát s malými obmenami. Tieto na fotke sú s grahamovou múkou (dala som 200 g grahamovej múky a miesto sušených paradajok som dala zelené olivy, ale zdá sa mi to málo :-( No možno to bude tým, že som ich pri krájaní dosť vymaškrtila sama :-)



A toto je  len taká obyčajná a je úplne božská :-)

Žiadne komentáre:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...