Baklažánová polievka

 

Čo na to: 

2 baklažány

1 cibuľa

2 PL oleja

1 čL masla

1 čL tymiánu

1 dl smotana na varenie

zeleninový vývar

soľ, mčk

3 strúčiky cesnaku

1 paradajka

 Ako na to: 

Cibuľu pokrájame a speníme na oleji. Pridáme na kocky pokrájané baklažány, pridáme mčk a soľ a spolu  všetko restujeme 2 - 3 minúty.  Potom pridáme tymián a podlejeme vývarom (alebo vodou) a dusíme pod pokrievkou cca 20 - 25 minút. Potom odstavíme a ponorným mixérom rozmixujeme. Pridáme smotanu a prípadne zriedime ešte vývarom či vodou. Povaríme ešte 5 minút. Na záver do hotovej polievky pridáme lisovaný cesnak a dobre ho v polievke rozmiešame. 

Paradajku pokrájame na menšie kocky a vložíme do polievky pri servírovaní. 

Polievku podávame s tyčinkami z chlebového alebo pizzového cesta.