Oldolášska polievka

     Takúto polievku sme jedli v Gyori, keď sme tam raz boli na nákupoch. No iste, nebola presne taká istá, lebo keď dvaja robia to isté, nie je to to isté.... poznáme :-) . Originál obsahoval aj tučné mäso s kožami, pravdepodobne to bolo z kolienka.  A muž sa domnieval, že aj z paprčiek. Keby som to bola vedela dopredu, určite by som si to nevybrala, ale nevedela som to a polievku sme si vybrali podľa vzhľadu. Vyzerala fakt dobre a bola dobrá.Tie tučnoty sme dali preč a inak to nemalo chybu. 

      Tak som sa posnažila ju uvariť tak, aby bola čo najbližšie originálu. Podoba tu bola, ale nie dvojička :-).   Predsalen som to urobila z chudšieho rebierka a  ... tuk vraj dáva jedlu chuť a to kolienko ho má viac.

Čo na to:

700 g  rebierok netučných
2 veľké zemiaky
kúsok údenej slaniny
2 veľké cibule
4 strúčiky cesnaku
2 čL mletej červenej papriky
trocha mletého čierneho korenia
1 čL majoránky
1/4 čL celej rasce
1 čL eros pišta (pálivý paprikový krém)
1 feferónka
1 alma paprika
soľ
1 PL br. masti
2 čL hlad. múky

Ako na to:

Cibuľu i cesnak pokrájame a dôkladne orestujeme na rozpálenej masti spolu s pokrájanou slaninou. 

Potom pridáme pokrájané mäso (nevykostené) a restujeme všetko spolu, aby sa mäso opieklo zo všetkých strán. Osolíme a pridáme koreniny - mčk, mčp, rascu, feferonku rozkrájanú na malé kúsky, papriku a pištu.

Polievka má dobre štípať, tak aby zahriala :-)

Pár minút restujeme a miešame. Potom podlejeme vodou, uzavrieme tlakáč a dusíme 20 minút.

Potom hrniec zbavíme tlaku, otvoríme a vsypeme zemiaky pokrájané na kocky. Opäť dáme variť a po 10 minútach odstavíme. 

Pripravíme si  zátrepku z trošky studenej vody a hladkej múky. Hrniec otvoríme a dolejeme potrebné množstvo vriacej vody, potom vlejeme zátrepku a pridáme majoránku. Varíme 5 minút a odstavíme.

Dochutíme ešte surovým pretlačeným cesnakom. Vyberieme franforce z alma papriky a servírujeme buď s pečivom alebo s nokerlami.